白だしであっさり！【油淋鶏（ゆーりんちー）】カリッとサクッと

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• そら豆
  ２０粒
• A
  ヤマキ　割烹白だし
  小さじ１
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/2
• B
  青ネギ
  １本
• B
  すりおろし生姜
  小さじ１
• B
  ヤマキ　割烹白だし
  小さじ１
• B
  だし醤油・黒酢
  各大さじ１
• B
  きび砂糖
  小さじ1/2
• B
  ごま油
  小さじ1/4
• 塩
  少々
• 片栗粉
  大さじ２
• 揚げ油
  大さじ５

作り方

• 下準備
  ヤマキ　割烹白だしを使って、夏でもあっさり食べやすい 油淋鶏にしてみました。

  
• 1

  鶏もも肉を１２等分に切ってポリ袋に入れ、A ヤマキ　割烹白だし小さじ１、すりおろし生姜小さじ1/2を加えもみこみ５分置く。

  
• 2

  青ネギは小口切りにする。B 青ネギ１本、すりおろし生姜小さじ１、ヤマキ　割烹白だし小さじ１、だし醤油・黒酢各大さじ１、きび砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1/4を混ぜてタレをお作る。

  
• 3

  ①に片栗粉をまぶす。 フライパンに揚げ油を入れ中火で熱し、皮を下にして３分揚げ焼きにする。返して２分揚げ焼きにする。 油を切って器に盛り付ける。

  
• 4

  そら豆は残った油に入れ１分素揚げにして器に盛り付け、 軽く塩を振る。 ③の器に盛り付け、②のタレをかける。

  

ポイント

鶏もも肉は１枚２５０ｇを使いました。３００ｇくらいでも同じ分量で作れます。 そら豆の代わりにアスパラガスやお好みの野菜を使ってくださいね。 黒酢を使いましたが米酢や穀物酢でもＯＫです。 きび砂糖が無ければ白砂糖でＯＫです。 青ネギは１本使いましたが、白ネギを使う場合は１０ｃｍくらいをみじん切りにします。

作ってみた！

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