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塩と塩麴だけ♪塩焼きそば

20

2020.03.17

分類主食

調理時間: 20分

ID387978

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

塩と塩麴で作るシンプルな塩焼きそば。
塩麴のうまみが美味い塩焼きそばです♪
麺は2人前ですが、野菜でかさまししてます。

焼きそば フライパン ごま油 豚肉 玉ねぎ やきそば もやし ランチ にんじん

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材料3人分
豚肉バラ肉 100g
A
もやし 1袋
A
人参 5cm
A
きゃべつ 1/4玉
A
玉ねぎ 1/2個
ごま油 大さじ1/2
小さじ1/2
塩麴 大さじ1.5
ごま油 大さじ1/2
焼きそばの麺 2人前
B
100ml
C
適量
青のり 適量
作り方
Point!
写真は米粉の焼きそば麺を使用しましたが、小麦の焼きそば麺でも作れます。
  1. ◆豚バラ肉、チンゲン菜は5cm幅に切る。
    ◆人参は薄い拍子切りにする。
    ◆玉ねぎは薄切りにする。
  2. フライパンにごま油を入れて、豚肉バラ肉を炒め、色が変わったら、A

    もやし 1袋、人参 5cm、きゃべつ 1/4玉、玉ねぎ 1/2個

    を加え、塩を上からまぶし、蓋をして、弱火~中火で加熱する。
    焦げるのが心配であれば、水大さじ1を足す。
  3. 別のフライパンにごま油を入れて温め、焼きそばの麺を加えて、菜箸でほぐし、B

    水 100ml

    を加えて5分蒸し焼きにする。
  4. 野菜に火が通ったら、塩麴で味付けする。
  5. 野菜が入ったフライパンに焼きそばの麺を加えて、混ぜ合わせる。味が薄いようであれば、C

    塩 適量

    で味を整える。仕上げに青のりをかける。
1 51
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