子どもと作る♪米粉のかぼちゃモンブランマフィン～ハロウィン～

• 30分焼き時間を除く

材料（マフィンカップ6個分）

• 金芽米の米粉パンケーキミックス
  1袋(150g)
• かぼちゃ
  250g((種と皮を除いたもの))
• 卵
  1個
• 牛乳
  50ml
• 無塩バター
  50g
• 砂糖
  20g
• A
  牛乳
  30g～
• A
  無塩バター
  30g
• A
  砂糖
  20g

作り方

• 下準備
  ・マフィン型にグラシンカップを敷く。

  
• 1

  かぼちゃは1cm幅に切って耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600w）で2分30加熱する。竹串がスッと通るか確認して、固ければ追加で加熱する。 かぼちゃの加熱が終わったらオーブンを180度に予熱する。

  
• 2

  加熱したかぼちゃ100gをボウルに入れて無塩バターを加える。フォークの背でかぼちゃをつぶしながら無塩バターを溶かす。

  
• 3

  かぼちゃクリームを作る。フードプロセッサーに残りのかぼちゃとA 牛乳30g～、無塩バター30g、砂糖20gを入れてクリーム状にする。絞れる固さになったら絞り袋にかぼちゃクリームを全量を入れておく。

  
• 4

  ボウルに卵、砂糖を入れて泡だて器で混ぜる。

  
• 5

  2でつぶしたかぼちゃ、牛乳を加えて泡だて器で混ぜる。

  
• 6

  金芽米の米粉パンケーキミックスを加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。

  
• 7

  マフィンカップに生地を6等分して入れ、180度に予熱したオーブンで20分焼く。中心に竹串を刺してみて、なにもついてこなければ焼き上がり。

  
• 8

  マフィンが焼きあがったら、粗熱をとって3のかぼちゃクリームを絞る。

  

ポイント

・かぼちゃの水分量によってマフィンに使う牛乳の量、かぼちゃクリームに使う牛乳の量は調整してください。 ・工程2、3はかぼちゃが温かいうちに作業することで無塩バターを溶かす手間を省くことができます。 ・フードプロセッサーがない場合はかぼちゃを裏ごししてください。 ・工程3では、まず少量のかぼちゃを絞り袋に入れて絞れるか確認し、固ければ牛乳を加えて調整してください。 ♯東洋ライスタイアップ

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