デザート
材料6つ！米粉で作るチョコチャンククッキー
投稿日2020/12/01
更新日2020/12/01
調理時間30分
カフェのようなチョコチャンククッキーが手作りできます♪ 金芽米の米粉パンケーキミックスを使えば材料がたったの6つ。 子どもにも大人にも大人気のしっとりしたチョコチャンククッキーです。 簡単にできるので、おうち時間に子どもと一緒に作るのもおすすめ。
材料（7cmクッキー×20枚程度）
- 金芽米の米粉パンケーキミックス1袋(150g)
- 無塩バター70g
- 卵1個
- はちみつ大さじ2
- くるみ50g
- カラフルチョコ50g
作り方
ポイント
・くるみは他のナッツに代替できます。 ・焼くと大きく広がるので天板にのせるときは間隔をあけて並べてください。 ・焼き色を見ながら焼き時間を調整してください。 #東洋ライスタイアップ
- 準
・オーブンを170℃に予熱する。 ・無塩バターを室温に戻しておく。
- 1
ボウルに無塩バターを入れて泡だて器でよく混ぜる。
- 2
卵、はちみつを加えて泡だて器で混ぜる。
- 3
金芽米の米粉パンケーキミックスを加えてゴムベラで混ぜる。
- 4
くるみを手で砕きながら入れる。
- 5
天板にオーブンシートを敷く。水で濡らしたスプーンで生地をすくって落とし、直径5～6cm、8mm厚さ程度に整えてカラフルチョコをのせる。170℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。（焼くと大きく広がるので間隔をあけて天板に並べてください）
レシピID
401462
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。