主菜
少ない油で揚げ焼き。手羽元で作るフライドチキン
投稿日2020/12/22
更新日2020/12/22
調理時間20分
手羽元で作るフライドチキンはクリスマス、お誕生日などのパーティにもおすすめ！ 少なめの油でもジューシーに仕上がります。
材料4人分（手羽元8本分）
- 手羽元8本
- 砂糖小さじ1
- A醤油大さじ1.5
- Aにんにく(すりおろし）小さじ1/2
- Aしょうが（すりおろし）小さじ1/2
- 卵1個
- 片栗粉大さじ3
- 小麦粉（米粉）大さじ5
- サラダ油大さじ3
作り方
ポイント
・最後にフタをして加熱することでしっかりと火が通ります。
- 1
手羽元の皮を下にして、骨に沿って左右に切り目を入れる。
- 2
ポリ袋に手羽元を入れて砂糖を加えてもみこんで5分ほどおく。
- 3
A 醤油大さじ1.5、にんにく(すりおろし）小さじ1/2、しょうが（すりおろし）小さじ1/2の調味料を加えてよくもみこむ。
- 4
片栗粉をまぶす。
- 5
ボウルに卵を割り入れてほぐし、4をくぐらせてから小麦粉（米粉）をまぶす。
- 6
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4を入れて両面がカリッとするまで焼く。
- 7
焼き色がついたらフタをして5分ほど加熱して中まで火を通す。
レシピID
403400
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。