ふわモチ♪米粉のさつまいも蒸しパン（特定原材料7品目不使用）
投稿日2021/03/25
更新日2021/03/25
調理時間20分
特定原材料7品目不使用で作るゴロゴロしたさつまいもがおいしい蒸しパン。 ふわふわの生地は子どもたちの大好きな味！ さつまいもは皮ごと使うと色味がきれいに仕上がります。
材料5人分（蒸しパン5個分）
- 金芽米の米粉パンケーキミックス1袋(150g)
- さつまいも小1本(100g)
- 無調整豆乳100ml
- 砂糖20g
- サラダ油大さじ1(12g)
作り方
ポイント
・蒸し器の蓋に布巾を挟んで水滴が垂れないようにしてください。 ・卵を使わないでもふわふわに作るコツは豆乳とサラダ油をよく混ぜて乳化（とろっとした状態）にすることです。 ・小さなお子様用のおやつとしてレシピを作成しているため、甘さは控えめです。また、砂糖はなしにしてもパンケーキミックスの優しい甘さで楽しめます。 ・サラダ油は香りのしない菜種油、米油などで代用できます。 ・調製豆乳を使う場合はお砂糖の量を調整してください。(無調整豆乳は甘味料が入っていませんが、調製豆乳は甘味料が入っています) #東洋ライスタイアップ
- 準
・さつまいもは皮ごとよく洗っておく。 ・蒸し器を準備する。
- 1
さつまいもは皮ごと1.5cm角に切ったものを2分ほどゆでて水気を切る。(または電子レンジ(600W)で2分ほど加熱してやわらかくする。大量調理の場合はスチームコンベクションを使用して蒸してください。）
- 2
ボウルに無調整豆乳、サラダ油を入れてよく混ぜ、砂糖、金芽米の米粉パンケーキミックスを加えてよく混ぜる。
- 3
1を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 4
3をシリコンカップに流し入れる。蒸気の立った蒸し器に並べ入れ、中火で12分蒸す。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
