ブルーベリーとチーズのパウンドケーキ（米粉）

• 55分

材料（18cmパウンド型1つ分）

• 米粉
  120g
• アーモンドプードル
  20g
• ベーキングパウダー
  6g
• クリームチーズ
  150g
• 卵
  2個
• 米油
  25g
• 砂糖
  30g
• A
  ブルーベリー
  65g
• A
  砂糖
  20g
• A
  レモン汁
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・オーブンを170度に予熱する。 ・クリームチーズは室温に戻してやわらかくする。

• 1

  ブルーベリーのコンフィチュールを作る。小鍋にA ブルーベリー65g、砂糖20g、レモン汁小さじ2を入れて中火～弱火で3分ほど加熱し、砂糖を溶かす。冷ましておく。

  
• 2

  ボウルに米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。

  
• 3

  別のボウルにクリームチーズを入れて泡だて器で混ぜてなめらかにし、砂糖を加えて混ぜる。

  
• 4

  卵、米油を加えて混ぜ、2を加えて混ぜる。

  
• 5

  1を加えてさっくりと混ぜる。（混ぜすぎるとマーブルにならないので、混ぜすぎ注意）

  
• 6

  生地を型に流し、170度で30～40分ほど焼く。焼きあがったら粗熱をとってから型から外す。

  

ポイント

・ブルーベリーコンフィチュールを入れた後は混ぜすぎないようにしてください。混ぜすぎるとマーブル模様でなくなります。 ・米油はサラダ油、菜種油、太白ごま油など香りのしない油で代用できます。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

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