デザート
みかん丸ごと♪みかんとヨーグルトのマフィン（グルテンフリー）
25分
- エネルギー230kcal
- 炭水化物36.8g
- 脂質7.8g
- たんぱく質4.2g
- 糖質35.6g
- 食塩相当量0.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
みかんとヨーグルトのさわやかなマフィン。 みかんの薄皮や白い筋には食物繊維が入っているので、できることなら薄皮ごと使ってください！ 今回は薄皮ごとジャム風に煮るので、食感が気になりません。 上に載せるみかんの輪切りは皮ごと使うと鮮やかです。 小さめのみかんは皮が薄いので皮ごと焼いてもおいしくいただけます。
材料5人分（マフィンカップ5個分）
- みかんSサイズ3個(240g)
- 米粉150g
- A卵1個
- Aヨーグルト50g
- Aはちみつ大さじ1
- A米油大さじ3
- 砂糖大さじ2
- ベーキングパウダー小さじ1と1/2
- BみかんSサイズ1個
作り方
- 1
みかん3個の皮を剥いてざく切りにする。（薄皮はついたままでOK）
- 2
小鍋に1、砂糖を入れて中火にかける。みかんを潰しながら5分ほど煮る。
- 3
ポリ袋に米粉、ベーキングパウダーを入れて、空気を入れてねじってシャカシャカとふる。
- 4
ボウルにA 卵1個、ヨーグルト50g、はちみつ大さじ1、米油大さじ3を入れて泡立て器で混ぜる。
- 5
色が均一になったら2を汁ごと加えて混ぜる。
- 6
3の粉類を加えてゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。
- 7
ポイント
・米油はサラダ油、太白ごま油など他の油で代用できます。 ・米粉は薄力粉で代用できます。 ・みかんは小さいめ（Sサイズ）がおすすめです。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
レシピID：426537
更新日：2024/03/07
投稿日：2021/12/15
作ってみた！
チョロリス2024/11/09 12:15
大変美味しく頂きました🐿️☺️💓 グルテンフリーでヘルシーで有難いレシピです🐿️☺️🌿 朝食やおやつにぴったりです🐿️😊 モチモチでみかんの本来の甘味で 最高に美味しかったです🐿️☺️💖 家族に好評❗️ 又、上手く作りたいです🐿️☺️🍀 中村りえさん❗️素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈🐣✨
らな2024/01/07 17:47
もう何回か作ってます🍊 もちもちでみかんの味がしっかりとしてすごく美味しいです🍊 かためのみかんでも美味しく出来るから🍊がなくなるから助かります。 我が家の定番になってます😋
ぷぷはな2021/12/16 15:50
可愛すぎてなかなか食べられない😆💧…けど食べちゃいました😋✨ 優しいみかんのお味も何ともが可愛いです🧡💛素敵なレシピをありがとうございます🐻
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