ZENBマメロニで食べるグルテンフリーカレー

• 25分

材料1人分

• ZENBマメロニ
  60g
• 豚こま切れ肉
  50g
• かぼちゃ
  50g
• 玉ねぎ
  1/4個
• アスパラガス
  2本
• にんじん
  1/5本(30g)
• 米油
  大さじ1/2
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  ウスターソース
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  しょうが（すりおろし）
  小さじ1/2
• 米粉
  大さじ2

作り方

• 1

  かぼちゃは1cm厚さのひと口大に切る。玉ねぎは薄切り、アスパラガスは斜め切りにする。にんじんはいちょう切りにする。

  
• 2

  鍋に湯を沸かし、ZENBマメロニを入れて蓋をして10分ゆでる。ゆで上がったらザルにあげ、ゆで汁を取っておく。

  
• 3

  2をゆでている間にフライパンに米油を入れて中火に熱し、豚こま切れ肉、かぼちゃ、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。

  
• 4

  玉ねぎが透き通ったらA カレー粉小さじ1、ケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、しょうが（すりおろし）小さじ1/2、ZENBマメロニの煮汁200mlを加えて混ぜる。蓋をして8分ほど煮る。

  
• 5

  火を弱めて、米粉に水大さじ2(分量外)、アスパラガスを加えて混ぜる。とろみがつくまで２分ほど煮詰める。

  

ポイント

・米粉はしっかりと水で溶いてから加えてください。強火のまま加えると一気に固まってしまうので、弱火にしてから加えてください。 ・米油は香りのないサラダ油、太白胡麻油などで代用できます。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

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