ピリ辛タルタルで食べる鮭と野菜のオーブン焼き
投稿日2023/12/14
更新日2023/12/14
調理時間25分
レモスコREDサウザンドレッシングを下味＆タルタルに！ レモスコREDサウザンドレッシングはパプリカを塩漬けにして発酵させた調味料マッサやアンチョビが入ったうま味たっぷりのピリ辛ドレッシングです。 今回は、鮭の下味とゆで卵に加えてピリ辛タルタルに。 定番のオーブン焼きがタルタルでランクアップします。 たっぷりの野菜が食べられるボリューム満点レシピです。 彩りもよいので、パーティーメニューにもおすすめ。
材料2人分
- 生鮭2切れ
- れんこん100g
- さつまいも1/2本(100g)
- かぼちゃ正味100g
- まいたけ100g
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/4
- レモスコREDサウザンドレッシング大さじ4
- 酢大さじ1(水500mlに対して)
- らっきょう4個
- ゆで卵2個
作り方
ポイント
・れんこんは厚く切ると火が通りにくいので1cmくらいの厚さにしてください。 ・酢水は500mlの水に大さじ1の酢を入れています。 #ヤマトフーズタイアップ
- 準
オーブンを200℃に予熱する。
- 1
生鮭は食べやすい大きさに切ってバットなどに入れ、レモスコREDサウザンドレッシングの半量(大さじ2)を入れて10分ほどつける。
- 2
れんこんは1cm幅に切って酢水にさらす。 さつまいもは乱切りにして水にさらす。 かぼちゃは乱切りにし、まいたけは食べやすい大きさに切る。 全てをボウルに入れ、オリーブオイルと塩を加えて軽く混ぜて絡める。
- 3
耐熱容器にオーブン用シートをしいて1、2を並べ、200℃のオーブンで30分焼く。
- 4
ボウルに刻んだゆで卵、らっきょう、レモスコREDサウザンドレッシング(大さじ2)を入れて混ぜ、タルタルソースを作る。器に入れ、3に添える。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。