なすがトロ、ジュワ♡タレもおいしい【ナスの肉巻き】

材料4人分

• なす
  3～4本
• 薄切り豚バラ肉
  約250g
• 片栗粉または薄力粉
  適量
• A
  しょう油
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  （お好みで）白いりごま
  小さじ1⁡

作り方

• 下準備
  A しょう油大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、（お好みで）白いりごま小さじ1⁡の調味料を合わせてタレを作っておく

• 1

  なすは縦に4等分し、薄切り豚バラ肉は 長ければ巻きやすい長さに2等分しておく

  
• 2

  豚バラ肉をなすに巻く。⁡ （端を押さえつつ、お肉を少し引きながら斜めに巻いていくとはずれにくくなります） ⁡

  
• 3

  片栗粉または薄力粉を、薄く表面にまぶす。 （ざっくりとでOK)

  
• 4

  フライパン温め、油をひかずに③を中火で焼く。 3面に焼き色がついたら、フタをして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。⁡

  
• 5

  フタを取り、豚肉から出た油をペーパーで拭き取る。⁡ たれをまわし入れ、中火でなすを返しつつ、たれの水分を飛ばし、しっかり絡める。

  

ポイント

○余分な脂を拭き取るとタレがしっかりと絡みます。 ○タレの水分がほぼ無くなるまでタレを絡めなかがしっかり煮詰めて！ 〇豚肉は、しゃぶしゃぶ用などの薄めのものを使うと巻きやすいです。

作ってみた！

質問