☆大根のなますは甘酸っぱさとパリパリッと食感が美味しくて、お箸がとまらなくなります。 ☆カニカマを入れて旨味をアップ♪胡椒を加えることで、甘酢と具財の味が引き立ちます。
☆甘さはお好みに加減してください。 ☆調味酢で簡単に仕上げてもいいですよ。
大根は長さ4cmにし、細切りにする。カニカマはほぐす。貝割れ大根は2等分に切る。器にA 酢大さじ2、砂糖大さじ1、胡椒少々を入れて、電子レンジ(500W)で30秒加熱し混ぜ合わせ、冷ましておく。
細切りにした大根は塩をふりかけ、5分ほど置き、水分をキッチンペーパーで拭く。
ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせる。
器に盛り付けて完成。
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ぐるまん食堂
料理研究家くつろぎの食卓
🌺家族のために料理を作り、40年目を迎えました。🌺 品数が少ない頃がありました。 煮物が下手な頃がありました。 鍋を焦げ付かせたこともありました。 家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。 落ち込んだことは、星の数ほどありましたが…、 おかげ様で、皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。