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12分!豚肉とサツマイモのみぞれ甘酢和え

10

2014.10.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID119376

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

みぞれ甘酢であえれば、さつまいももさっぱりと食べられます!
作りおきも出来るスピードレシピ。
さつまいもやキノコで、食物繊維もたっぷりです。

さつまいも 作り置き 豚こま切れ肉 大根 ヘルシー 時短 みぞれ和え 子供

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材料2人分
さつまいも 100g
豚こま切れ肉 150g
A
醤油 小さじ1/2
A
大さじ1
A
片栗粉 小さじ1
エリンギ 100g
冷凍いんげん 30g
サラダ油 小さじ2
大根 3cm(100g)
B
お酢 大さじ1
B
砂糖 小さじ2
B
塩・醤油 各小さじ1/2
作り方
Point!
さつまいもを蒸し焼きにする時間を上手く利用して、作業をすすめるのが時短のポイントです。 冷蔵庫で3〜4日ほ保存可能なので、作りおきも出来ます。
  1. フライパンにサラダ油をしき中火にかけ、5mm厚さの半月切りにしたさつまいもを並べて蓋をし、3分蒸し焼きにする。
    その間にエリンギを長さ半分のスティック状に切り、豚肉を一口大に切りAを揉み込む。
  2. 3分たったらさつまいもを端に寄せ、空いたところに豚肉を入れて軽くほぐしたら、エリンギとインゲンも加えて蓋をし、更に中火で3分蒸し焼きにする。
  3. 2で蒸し焼きをしている間に、大根をおろして水気を絞る。
    ボウルに、水気を絞った大根おろし、Bを入れて混ぜる。
  4. 豚肉やさつまいもにに火が通ったら、3のボウルに移して和える。
    冷蔵庫で3〜4日保存可能です。
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