12分！豚肉とサツマイモのみぞれ甘酢和え

材料2人分

• さつまいも
  100g
• 豚こま切れ肉
  150g
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ１
• A
  片栗粉
  小さじ１
• エリンギ
  100g
• 冷凍いんげん
  30g
• サラダ油
  小さじ２
• 大根
  3cm（100g）
• B
  お酢
  大さじ１
• B
  砂糖
  小さじ２
• B
  塩・醤油
  各小さじ1/2

作り方

• 1

  フライパンにサラダ油をしき中火にかけ、5mm厚さの半月切りにしたさつまいもを並べて蓋をし、3分蒸し焼きにする。 その間にエリンギを長さ半分のスティック状に切り、豚肉を一口大に切りAを揉み込む。

• 2

  3分たったらさつまいもを端に寄せ、空いたところに豚肉を入れて軽くほぐしたら、エリンギとインゲンも加えて蓋をし、更に中火で3分蒸し焼きにする。

  
• 3

  ２で蒸し焼きをしている間に、大根をおろして水気を絞る。 ボウルに、水気を絞った大根おろし、Bを入れて混ぜる。

• 4

  豚肉やさつまいもにに火が通ったら、３のボウルに移して和える。 冷蔵庫で３〜４日保存可能です。

  

ポイント

さつまいもを蒸し焼きにする時間を上手く利用して、作業をすすめるのが時短のポイントです。 冷蔵庫で３〜４日ほ保存可能なので、作りおきも出来ます。

作ってみた！

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