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シンプルが美味しい♪ズッキーニのガーリックシュリンプ

主菜

シンプルが美味しい♪ズッキーニのガーリックシュリンプ
  • 投稿日2019/08/25

  • 調理時間10

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☆ズッキーニは焼くと甘味が増し、ザクっとした食感が美味しい。 ☆ガーリックシュリンプにズッキーニを加えて、夏レシピにしました。♪ ☆味が淡白なズッキーニにガーリックシュリンプの味がしみて美味しさ倍増♪

材料2人分

  • ズッキーニ
    1本
  • むきえび
    180g(サイズ(大))
  • A
    塩、レモン汁
    小さじ1/4
  • A
    胡椒
    適量
  • A
    オリーブオイル、白ワイン
    大さじ1/2
  • A
    にんにくのみじん切り
    1/2片分
  • オリーブオイル
    大さじ1/2

作り方

ポイント

☆ズッキーニの味が淡白なので、えびに下味をしっかり付けると美味しく仕上がります。 ☆レモン汁を加えることで甲殻類の臭みを抑えます。 ☆えびの尾っぽを付けていますが、取っても大丈夫です。

  • ボウルにむきえびを入れて、A 塩、レモン汁小さじ1/4、胡椒適量、オリーブオイル、白ワイン大さじ1/2、にんにくのみじん切り1/2片分を加えて下味をつけ、冷蔵庫で15分ほど置く。ズッキーニは幅1cmの輪切りにする。

    工程写真
  • 1

    フライパンにオリーブオイルを入れて中強火で熱し、ズッキーニを並べて入れる。塩、胡椒をふり、両面に焼き目をつける。

    工程写真
  • 2

    ①に下味の調味料と一緒にえびを加え、中火で火が通るまで炒める。

    工程写真
  • 3

    器に盛り付けて完成。

    工程写真
レシピID

377687

「にんにく」の基礎

「えび」の基礎

「ズッキーニ」の基礎

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くつろぎの食卓

♡家族の糖尿病食を作っていたので、和食、あっさり系、野菜料理が得意です。 【プロフィール】 近畿大学法学部卒 大手コールセンターに22年間勤務 2017年cookpad「和風おかずコンテスト」での受賞を機に、スーパーのメニュー提案部門に転職。顧客に向けたメニュー提案、レシピ作成、商品PRに携わりました。 【料理歴】 4歳から祖母に料理を教わり、母が病気で他界したので、13歳から家族のために料理を作ってきました。糖尿病の父のために栄養学や食事療法を学び、30年間 食事管理をし、介護を行いました。 【くつろぎの食卓の由来】 主人、愛猫と食卓を囲み、くつろいで食事をする様子をハンドルネームにしました。 【資格】 ・食育コミュニケーター、食育アドバイザー、ベジタブル&フルーツアドバイザー、フォトスタイリング2級、食品衛生責任者 【師事先】 ・レコール・ヴァンタン・キャリアカレッジ 調理&フードコーディネーター学科 受講 ・京都調理師専門学校内 料理教室「ラ・キャリエール」 京料理専科、イタリア・フレンチ専科で各講座 月1回×2年 受講 【活動状況】 2021年1月 卵巣癌ステージ3Cで余命宣告を受けましたが、緩解して維持療法を継続しています。現在はibelive Medical㈱の浄水器、屋久島産 無農薬緑茶のメルカリshops、ラクマ、ヤフオク、BASEで販売しています。

「料理家」という働き方 Artist History