レンコン、ベーコン、もち麦のスープ

15

2021.07.03

分類汁物

調理時間: 15分

ID 415016

くつろぎの食卓

家族が笑顔になるレシピ

夏場は体温が高くなり、消化の遅い食材を食べると腸内環境が乱れます。食物繊維が豊富なレンコン、もち麦を加えて、腸内環境を整え体の代謝を高めるスープを作りました。ベーコンで旨味、トマトで酸味を加えた、食欲のない時の栄養補給に
お薦めです。

【レンコンの栄養】
ビタミンC…れんこんのビタミンCはでんぷん質に守られていて、加熱に強い特性があります。
ビタミンB1…炭水化物をエネルギーに変える。

【】


    材料

    2人分
    レンコン 50g
    玉ねぎ 1/8個
    ベーコン 2枚(スライス使用しました。)
    トマト(中) 1/4個
    もち麦 大さじ2
    A
    400ml
    A
    コンソメ顆粒 小さじ1
    A
    醤油 小さじ1(あれば薄口醤油)
    塩、胡椒 少々
    オリーブオイル 小さじ2
    刻みパセリ 適量

    作り方

    ポイント

    ①煮込むだけ、簡単。

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    1. ①レンコンは半月切りにスライスし、水の貼ったボウルに浸し灰汁をとる。キッチンペーパーで水分を拭きとる。
      ②ベーコンは6等分に切る。玉ねぎ、トマト(中)は1㎝角にする。
      ③もち麦は洗ってザルで水気を切る。
    2. ①鍋にオリーブオイル油を入れて中火で熱し、レンコン、玉ねぎ、ベーコンを炒め、A

      水 400ml、コンソメ顆粒 小さじ1、醤油 小さじ1

      を入れて一煮立ちしたら、弱火にし15分ほど煮込む。、
      ②味を見て塩、胡椒で調整する。
    3. 器に盛りつけて、刻みパセリを散らして完成です。
    0 44

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