なすのボロネーゼ風

Name: なすのボロネーゼ風
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 合い挽き肉 150g; なす 200g; 玉ねぎ、人参 各50g; トマト缶 100ml; 砂糖 小さじ1; オリーブオイル 大さじ1; 刻みニンニク 1片分; 醤油 小さじ1; 赤唐辛子（輪切り） 1/2本; 塩、胡椒 適量; 粉チーズ 適量

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10分

冷蔵庫に茄子と合い挽きミンチが入っていたので、ボロネーゼ風の炒め物にしました。ご飯にのっけて丼に、ショートパスタと混ぜたり、パンに挟んだり、マッシュポテトと合わせてチーズで焼いたり、トマト缶を加えればミートスパゲティーに、レパートリーが広がります。

材料2人分

合い挽き肉
150g
なす
200g
玉ねぎ、人参
各50g
トマト缶
100ml
砂糖
小さじ1(甘さは加減してください)
オリーブオイル
大さじ1
刻みニンニク
1片分(作り方は省く)
醤油
小さじ1
赤唐辛子（輪切り）
1/2本
塩、胡椒
適量
粉チーズ
適量

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
①合い挽き肉の両面に塩、胡椒し、１０分ほど置いておく。 ②なすは４等分に切ってから、サイコロ状に切り、水にさらして水気をきる。玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
1
①フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子（輪切り）、刻みニンニクを加えて中火で熱し香りがでたら、玉ねぎ、人参を加え、しんなりするまで炒める。次に合い挽き肉を加えて炒める。 ②合い挽き肉に６割ほど火が通ったら、なすを加え、しんなりするまで炒め、トマト缶を加え、水気がなくなるまで炒める。砂糖、醤油を加えて混ぜ、塩、胡椒で味を調える。
2
器に盛りつけ、粉チーズを振って完成です。