なすのボロネーゼ風

材料2人分

• 合い挽き肉
  150g
• なす
  200g
• 玉ねぎ、人参
  各50g
• トマト缶
  100ml
• 砂糖
  小さじ1(甘さは加減してください)
• オリーブオイル
  大さじ1
• 刻みニンニク
  1片分(作り方は省く)
• 醤油
  小さじ1
• 赤唐辛子（輪切り）
  1/2本
• 塩、胡椒
  適量
• 粉チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  ①合い挽き肉の両面に塩、胡椒し、１０分ほど置いておく。 ②なすは４等分に切ってから、サイコロ状に切り、水にさらして水気をきる。玉ねぎ、人参はみじん切りにする。

• 1

  ①フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子（輪切り）、刻みニンニクを加えて中火で熱し香りがでたら、玉ねぎ、人参を加え、しんなりするまで炒める。次に合い挽き肉を加えて炒める。 ②合い挽き肉に６割ほど火が通ったら、なすを加え、しんなりするまで炒め、トマト缶を加え、水気がなくなるまで炒める。砂糖、醤油を加えて混ぜ、塩、胡椒で味を調える。

• 2

  器に盛りつけ、粉チーズを振って完成です。

ポイント

ソースやコンソメ顆粒でお好みの味にしても大丈夫です。

作ってみた！

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