から揚げや焼き肉、サラダのドレッシングに使えるサルサソース。 具沢山で調理に手間がかかりますが、数種類の野菜のハーモニーが美味しいです。
①トマトは熟れていない物を使ってください。熟れすぎていると水分がでて、味が薄くなるため。 ①使用する野菜の種類はお好みのもの使ってください。 ②辛い物が苦手なかたはタバスコを省いていください。 ③ライムがあれば、そちらのほうが本格サルサソースができます。
①トマトは種の部分を取り、ピーマン、紫玉ねぎ、きゅうり、パプリカ(黄)、セロリを粗みじん切りにする。
具材にA レモン汁大さじ1、塩小さじ1/3、オリーブオイル大さじ1、タバスコ数滴、胡椒適量加えて混ぜ合わせ完成です。
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ぐるまん食堂
料理研究家くつろぎの食卓
🌺家族のために料理を作り、40年目を迎えました。🌺 品数が少ない頃がありました。 煮物が下手な頃がありました。 鍋を焦げ付かせたこともありました。 家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。 落ち込んだことは、星の数ほどありましたが…、 おかげ様で、皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。