【トマトサルサ】簡単・自家製サルサソース

材料4人分（4~6人分）

• トマト
  2個
• きゅうり
  200g
• 赤玉ねぎ
  1個
• イタリアンパセリ
  1/6束
• パクチー
  1/3束
• ライム果汁
  1.5個
• オリーブオイル（カラマタ）
  適量
• 白胡椒
  適量
• 塩
  適量
• パプリカパウダー
  適量

作り方

• 下準備
  鍋たっぷりのお湯を沸かしておく。

• 1

  赤玉ねぎは皮を剥き、5mm角に切りボウルに入れる。

• 2

  きゅうりは皮を剥き、種を取り除き、5mm角に切り、赤玉ねぎと共にボウルに入れる。

• 3

  塩をふりかけ数分おく。（野菜から水分を出す。） 赤玉ねぎ、きゅうりの水気をキッチンペーパーでしっかりとる。 ＊きゅうりと赤玉ねぎのシャキシャキ感がアクセント！！

• 4

  "Cœur de bœuf "牛の心臓トマトは、ヘタを取り、おしり側に十字に切れ目を浅く入れ、熱湯に潜らせ約10秒。氷水へ。 ＊急激に冷やすと身がしまって皮が剥きやすくなります

• 5

  十字の切れ目から皮を剥き、5mm角に切る。 ＊皮を剥くことで味が馴染みやすくなります

• 6

  イタリアンパセリ、パクチーは葉を摘み、水洗いし、キッチンペーパーで水気をとる。 細かく刻む。

• 7

  ボウルにきゅうり、赤玉ねぎ、トマト、イタリアンパセリ、パクチー、白胡椒、パプリカパウダー、ライム果汁、オリーブオイル（カラマタ）、塩を入れ、合わせ味をみて盛り付ける。

ポイント

▶️トマトは全体の色が薄いものやムラがあるものは早めに収穫されている可能性が高いため、食べ頃になって収穫された赤く熟したものを選ぶことをお勧めします。 トマトの香りが強いものを選びましょう。 ▶️また、きゅうりなどの野菜は塩の作用で余分な水分が抜けて味がぼやけるのを防止します。 一手間加えるだけで味がまとまります。 ▶️ピリッとした辛味をプラスしたい場合は唐辛子を加えてください。 ▶️野菜は大きさを揃えることで仕上がりもキレイになります。 ▶️香草はお好みで、ミントやシブレットなどをプラスしてもOK。

作ってみた！

質問