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    副菜

    豆もやしとニラのピリ辛ナムル

    • 投稿日2023/09/08

    • 更新日2023/09/18

    • 調理時間10

    豆もやしとニラで、コチュジャン、豆板醤の辛みをつけたナムルです。 市販で売っている、豆もやしのピリ辛ナムルが好きなので、自家製で作ってみました。ビールのあてに最高です♪

    材料2人分

    • 豆もやし
      1袋(200g)
    • ニラ
      1/2束
    • A
      醤油、ごま油
      大さじ1
    • A
      豆板醤、コチュジャン、鶏ガラスープの素
      小さじ1
    • A
      生姜・ニンニクすりおろし
      小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    ・豆板醤の代わりに、ハリッサを加えても美味しいです。 我が家はハリッサのほうが人気です♪

    • ①豆もやしは根っこをとる。 ②ニラは幅4㎝に切る。 ③ボウルにA 醤油、ごま油大さじ1、豆板醤、コチュジャン、鶏ガラスープの素小さじ1、生姜・ニンニクすりおろし小さじ1/4を合わせておく。

    • 1

      耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけ、600W の電子レンジで4分加熱する。

    • 2

      粗熱を取り、キッチンペーパーで余分な水分をふき、調味料を混ぜ合わせる。

    • 3

      器に盛りつけて完成です。

    レシピID

    467863

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    ぐるまん食堂
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    ぐるまん食堂

    料理研究家くつろぎの食卓

    • 食品衛生責任者
    • ベジタブル&フルーツアドバイザー

    🌺家族のために料理を作り始め、40年目を迎えました。🌺    品数が少ない頃がありました。  煮物が下手な頃がありました。  鍋を焦げ付かせたこともありました。  家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。  落ち込んだことは、星の数ほどありました。  皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。

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