副菜
胡麻味噌マヨ味♪ささみ、ごぼうサラダ
投稿日2023/09/27
更新日2023/09/27
調理時間10分
鶏のささみ、ゴボウ、人参、インゲン豆の胡麻マヨ風味のサラダです。隠し味に味噌がはいっています。
材料2人分
- ゴボウ５０g
- 酢水適量
- 人参５０g
- インゲン豆５０g
- 鶏のささみ２本
- A塩、胡椒、酒適量
- ゆで汁１０００ｃｃ(お湯 １０００㏄＋塩 小さじ１)
- Bマヨネーズ大さじ２
- B砂糖ひとつまみ
- B味噌、練りごま小さじ1/2
- Bすりごま大さじ
作り方
ポイント
・ゴボウ、人参のゆで加減はお好みで調整してください。 ・タレが水っぽくならないように、具材はキッチンペーパーで、しっかり水気を拭いてください。
- 準
①ゴボウは皮をタワシでよく洗い、斜め切にしてから、細切にする。酢水につける。 ②人参、インゲン豆は細切にする。
- 1
耐熱皿に鶏のささみを置いて、A 塩、胡椒、酒適量をまぶし、ふんわりラップして、電子レンジ（６００Ｗ）で3分加熱する。
- 2
鍋にゆで汁ゆで汁沸騰させたら、ゴボウ、人参、インゲン豆を入れて、２分ほど茹でる。ザルに移し水気をきる。
- 3
鶏のささみはほぐして、ボウルに入れ、ゴボウ、人参インゲン豆も加え、B マヨネーズ大さじ２、砂糖ひとつまみ、味噌、練りごま小さじ1/2、すりごま大さじを和える。
- 4
器に盛りつけて完成です。
レシピID
468389
質問
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- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
