香味油ネギどり

材料2人分

• むね肉
  300g
• 青ネギ
  2本
• 生姜　にんにく
  ひとかけ
• 塩
  小さじ1/2
• ごま油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1

作り方

• 1

  むね肉は皮をとり、耐熱性のポリ袋に入れ A 酒大さじ1、砂糖小さじ2、塩小さじ1を入れて、しっかり揉み込み15分常温に置いておく。

  
• 2

  炊飯器に沸騰したお湯1ℓと水200㎖を入れ、ポリ袋ごとむね肉を入れる。 保温を押して、2時間放置する。

  
• 3

  2時間後、炊飯器から取り出して、 粗熱がとれたら薄く切っておく。

  
• 4

  青ネギは斜め薄切りにし、水に3分ほどさらして食感を良くしておく。その後しっかり水気をとる。 生姜　にんにくはみじん切りにする。

  
• 5

  フライパンにごま油を熱して、生姜　にんにくを入れる。弱火で3分ほど煮詰め塩を入れる。

  
• 6

  とりハムの上に青ネギを乗せて、香味油をかける。

  

ポイント

とりハムは前日に作って冷蔵庫にポリ袋のまま冷やしておくとよりしっとりしたとりハムが出来上がります。

作ってみた！

質問