生白菜が甘い！甘酢鶏

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 白菜
  350g(4～6枚)
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• 片栗粉
  大さじ3
• 砂糖
  大さじ4
• 醤油
  大さじ4
• 酢
  大さじ2
• サラダ油かゴマ油
  大さじ2～3
• マヨネーズ
  少々
• 小葱の小口切り
  お好みで
• 煎りゴマ
  お好みで

作り方

• 1

  白菜は千切りにしてお皿に盛り付けてスタンバイ。

  
• 2

  鶏むね肉は1cm位の幅の棒状に切る。

  
• 3

  　フライパンに2とA 料理酒大さじ1、塩少々を入れて良く揉んでから片栗粉を入れて全体を混ぜる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油かゴマ油を入れて、3を出来るだけくっつかないように広げる。

  
• 5

  カリッと色よく揚げ焼きしたら一旦取り出して油を切る。

  
• 6

  フライパンの油をキッチンペーパーで拭いて、醤油・砂糖・酢を入れて煮詰め、丁度良いとろみがついたら

  
• 7

  5を戻して絡める。

  
• 8

  1の上に7をのせる。マヨネーズ・お好みで小葱の小口切り・煎りゴマをかける。

  

ポイント

・白菜は大きい状態で軽く洗って、水気を良くふき取ってから千切りにします。千切りにしてから水で洗うと盛付後かなり水分が下に溜まって味が薄くなるので注意！

作ってみた！

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