＼レンジで3分／れんこんのおかかマヨサラダ

材料（小鉢で4人分）

• れんこん
  小1節(150g)
• にんじん
  少量(30g)
• 水菜
  1〜2株
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  麺つゆ(2倍濃縮)
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  砂糖、酢
  各小さじ1
• A
  かつお節
  3g
• A
  白いりごま
  適量

作り方

• 1

  れんこんは薄い半月切りにし、酢水に5分さらして水気を切る。にんじんは細切り、水菜は3㎝長さに切る。

  
• 2

  耐熱容器にれんこんとにんじんを入れる。ふんわりラップを被せ電子レンジ600wで3分加熱しあら熱を取る。

  
• 3

  ②の水気をペーパーで吸い取り、水菜とA マヨネーズ大さじ3、麺つゆ(2倍濃縮)大さじ1、ごま油小さじ2、砂糖、酢各小さじ1、かつお節3g、白いりごま適量を入れて和えれば完成。

  

ポイント

●酢水【水200mlに酢小さじ1】 酢水に晒すと、より変色を防げます。 サラダなどは水だけでなく、酢水に漬けることをオススメします。 ●れんこんは加熱後、真っ白ではなく、透明がかった白なら火が通っています。 ●人参はなしでもOKです。 ⁡

作ってみた！

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