＼鶏むね肉＆黄金比率で／タルタルトマトチキン
投稿日2023/03/12
更新日2023/03/12
調理時間15分
鶏むね肉を使った ボリューム満点のレシピです♪ 食べ応えのある鶏肉に トマトの旨みと 黄金比率の甘酢だれとが合わさって相性抜群！ さらにタルタルソースがたっぷり✨ やばいくらい美味しいので 良かったら作ってみて下さい😊
材料3人分（2〜3人分）
- 鶏むね肉250g
- トマト1個(180g)
- ゆで卵2個
- マヨネーズ大さじ3
- A塩、こしょう各少々
- A酒大さじ1
- 片栗粉大さじ1.5
- B砂糖、しょうゆ、酢各大さじ1.5
- B片栗粉ふたつまみ
作り方
ポイント
● 時間があれば●を揉み込んだら10分おく ●トマトを加えたらサッと絡め、タレにとろみが付き、トマトの表面が少し崩れたらOKです ●タルタルソースは硬めに仕上げ、甘酢だれと合わるとちょうど良い味になります ●タルタルソースは食べる直前にかける
- 1
トマトはくし形に切る。鶏むね肉は1.5㎝幅の削ぎ切りにし、ひと口大に切る。
- 2
鶏肉にA 塩、こしょう各少々、酒大さじ1を揉み込み、片栗粉をまぶす。 B 砂糖、しょうゆ、酢各大さじ1.5、片栗粉ふたつまみは混ぜ合わせておく。 ＊鶏肉は時間があれば10分ほど漬け込んでおくと、より柔らかくなります。
- 3
ゆで卵を潰し、マヨネーズを混ぜておく。
- 4
フライパンにサラダ油(分量外)大さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉を並べる。2分ほど焼いて裏返し、さらに2 分ほど焼く。
- 5
焼けたらトマトとB 砂糖、しょうゆ、酢各大さじ1.5、片栗粉ふたつまみを加え、全体にとろみがつくまでサッと煮絡める。 器に盛り、タルタルソースをかける。
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質問
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長田知恵(つき)
料理家
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