しっとりフワッ♪かぼちゃミルクパン

材料（パン8個）

• かぼちゃ
  130g(可食部・加熱した状態)
• 強力粉
  250g
• 砂糖
  35g
• 塩
  4g
• ココナッツオイル
  25g(無塩バターで代用可能)
• 牛乳
  130g
• インスタントドライイースト
  3g
• 仕上げ用の強力粉
  適量

作り方

• 下準備
  （1）天板にクッキングシートを敷く。 （2）ココナッツオイルは固まっていたら湯せんする。 （3）2次発酵中にオーブンを180度で予熱する。

• 1

  かぼちゃを水洗いし、ラップに包んで600wの電子レンジで8~9分加熱する。 （果肉がトロっとしてやわらかい状態になればOK） 皮とワタは取り除いておく。

• 2

  牛乳を600wの電子レンジで40秒温める。

• 3

  ホームベーカリーのパンケースに強力粉、砂糖、塩、牛乳、かぼちゃ、ココナッツオイル、インスタントドライイーストを入れる。

  
• 4

  ホームベーカリーのパン生地モードで1次発酵まで済ませる。（自動モードがなければ、こね15分・発酵45分ほどで調整する） 生地が約2倍になっていれば発酵完了。

  
• 5

  生地を台に出して8等分する。（1つ67~68g） べたつく場合は軽く打ち粉をする。

  
• 6

  ①②きれいな面を下にして、指で全体をガス抜きして平らにする。 ➂④生地の上下を中心に向かって3つ折りにする。

  
• 7

  ①②さらに左右で3つ折りにして巻き終わりを指でつまんで閉じる。 ➂④シワを1点に集めるようにつまんで閉じ、最後に丸みを整える。

  
• 8

  とじ目を底にして間隔をあけて天板にのせる。

  
• 9

  生地が乾燥しないように霧吹きか濡れフキンをして、約1.5倍になるまで2次発酵をとる。 （オーブンの発酵モード40度で20分→室温で5分） ラップをする場合は空気を含ませて余裕をもたせる。

  
• 10

  茶こしで仕上げ用の強力粉を全体に振りかける。 180度に予熱したオーブンを170度に下げ、14分ほど焼成。 パンの底面が茶色く焼き色がついていれば焼き上がり。 ケーキクーラーで粗熱をとる。

  

ポイント

●しっかりと生地をつまんで表面を張らせることで、きれいな形になり高さも出すことができます。さらにガスも逃げ出さず発酵しやすくなります。 ●飾りの粉はなくても大丈夫ですが、焦げの心配がなくなるのでおすすめです。茶こしのフレームをトントンと軽くたたくと、粉がやさしく落ちます。 ●冷凍保存…ラップをしてからフリーザーバッグの中に入れてください。 解凍は電子レンジで30秒～。冷たいところがないか確認して下さい。トースターでももちろん大丈夫です。

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