大葉香る【舞茸と鶏もも肉のピリ辛オイスター炒め】

材料2人分

• 舞茸
  1パック(約100g)
• 鶏もも肉
  250g
• 大葉
  10枚
• A
  オイスターソース
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• 塩、こしょう
  少々
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  舞茸は食べやすい大きさにほぐし、大葉は太めの千切りにする。鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうを振る。

  
• 2

  フライパンにごま油を引き、強めの中火で加熱する。フライパンが温まったら鶏もも肉を皮目から入れて焼き色が付くまで焼く。

  
• 3

  鶏もも肉を裏返したら舞茸を加え、蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。

  
• 4

  蓋を外し、A オイスターソース大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1/2を加えて汁気が少なくなるまで炒める。火を止めて大葉を加えて和える。

  

ポイント

・大葉は加熱すると香りが飛びやすいので、火を止めてから入れてください。

作ってみた！

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