主菜
大葉香る【舞茸と鶏もも肉のピリ辛オイスター炒め】
投稿日2024/09/16
更新日2024/09/16
調理時間10分
コク旨＆ピリ辛でやみつき確定のおつまみです！ オイスターソースのコクと豆板醤のピリ辛で間違いなくビールに合う味付けにしました。 蒸し焼きにした鶏もも肉とまいたけにたれを絡めるだけでビールが止まらない...！ 大葉もたっぷり入れると爽やかさで箸が進みますよ☺
材料2人分
- 舞茸1パック(約100g)
- 鶏もも肉250g
- 大葉10枚
- Aオイスターソース大さじ1と1/2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
- 塩、こしょう少々
- ごま油適量
作り方
ポイント
・大葉は加熱すると香りが飛びやすいので、火を止めてから入れてください。
- 1
舞茸は食べやすい大きさにほぐし、大葉は太めの千切りにする。鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうを振る。
- 2
フライパンにごま油を引き、強めの中火で加熱する。フライパンが温まったら鶏もも肉を皮目から入れて焼き色が付くまで焼く。
- 3
鶏もも肉を裏返したら舞茸を加え、蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。
- 4
蓋を外し、A オイスターソース大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1/2を加えて汁気が少なくなるまで炒める。火を止めて大葉を加えて和える。
レシピID
490006
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✽旬の食材で居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋店員の日々のおつまみレシピです。 仕事終わりの疲れているときすぐに乾杯できるように、簡単なレシピを紹介しています! ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家として活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================
