【ほたてと蕪のクリーム煮】 ほたてふわふわ。蕪とろとろ。

材料2人分

• ほたて
  150g(ベビーホタテでもOK)
• 薄力粉
  大さじ1
• バター
  20g
• かぶ
  2個(それぞれ6等分に切る)
• 塩
  ひとつまみ
• 水
  80㏄
• A
  生クリーム
  100㏄
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• かぶの葉や茎
  適量(お好みで)
• 塩
  適量(最後に味を調える用)
• 黒胡椒
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  ほたては薄力粉をまぶし、バターをひいたフライパンで焼く。両面良い焼き色がついたら一度取り出しておく。

  
• 2

  かぶはそれぞれ6等分のくし切りにする。油をひいたフライパンにかぶを入れて、塩をひとつまみ回しかけたら、しっかり焼き色を付ける。

  
• 3

  良い焼き色がついたら、水を加えて蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。

  
• 4

  A 生クリーム100㏄、顆粒コンソメ小さじ1/2と、焼いたほたて、お好みでかぶの葉や茎を加えてひと煮たちさせる。最後に塩で味を調える。お好みで黒胡椒を散らして完成！

  

ポイント

・生クリームを入れた後は、強火でぼこぼこ沸騰させると分離する可能性があるので注意して下さい。 ・今回はお刺身でも食べれるほたてをを使用していますが、ベビーホタテなどでもとっても美味しく作れます！

作ってみた！

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