【ほたてと蕪のクリーム煮】 ほたてふわふわ。蕪とろとろ。
投稿日2024/01/30
更新日2024/01/30
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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今年2回食べたけれど、寒いうちにあと1回は食べたいご馳走レシピ。 味付けは生クリーム・コンソメ・塩だけととてもシンプルなのに、とびきり美味しい！ふわふわなほたて、とろとろなかぶ、シャキシャキな茎の食感がとても楽しく、かぶのみずみずしさで濃厚なのにスイスイ食べられちゃう！ このまま食べるのはもちろん、パスタを絡めたり、チーズを乗せてグラタンにしても喜ばれる一品です。（我が家も2回目はマカロニ＋チーズをプラスしたグラタンにしました。）
材料2人分
- ほたて150g(ベビーホタテでもOK)
- 薄力粉大さじ1
- バター20g
- かぶ2個(それぞれ6等分に切る)
- 塩ひとつまみ
- 水80㏄
- A生クリーム100㏄
- A顆粒コンソメ小さじ1/2
- かぶの葉や茎適量(お好みで)
- 塩適量(最後に味を調える用)
- 黒胡椒適量(お好みで)
作り方
ポイント
・生クリームを入れた後は、強火でぼこぼこ沸騰させると分離する可能性があるので注意して下さい。 ・今回はお刺身でも食べれるほたてをを使用していますが、ベビーホタテなどでもとっても美味しく作れます！
- 1
ほたては薄力粉をまぶし、バターをひいたフライパンで焼く。両面良い焼き色がついたら一度取り出しておく。
- 2
かぶはそれぞれ6等分のくし切りにする。油をひいたフライパンにかぶを入れて、塩をひとつまみ回しかけたら、しっかり焼き色を付ける。
- 3
良い焼き色がついたら、水を加えて蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。
- 4
A 生クリーム100㏄、顆粒コンソメ小さじ1/2と、焼いたほたて、お好みでかぶの葉や茎を加えてひと煮たちさせる。最後に塩で味を調える。お好みで黒胡椒を散らして完成！
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ぼく
手間抜き×めちゃうまレシピを 「作って描く!」 料理研究家兼イラストレーター 地元の菓子業界で4年半の修業の後、上京して何故かアニメ会社に就職。 映画やアニメの背景を描くアニメーターとして勤務。 2013年8月からSNS上に1日1枚投稿していたレシピイラストが話題となり、出版の話を頂いて、本格的に料理の世界へ。 著書となる「ぼくのおやつ」は、第一回料理レシピ本大賞 in Japan」のお菓子部門にて準大賞をいただきました
