トマトじゅわっと！【だしペペロンチーノ】

材料1人分

• A
  油
  大さじ2
• A
  にんにく
  1片
• A
  赤唐辛子
  1本
• B
  水
  1L
• B
  塩
  5g
• スパゲッティ
  80～100g(1.7mm)
• C
  鰹節屋の割烹だしパック
  1/2袋(中身を使用)
• C
  ミニトマト
  4個(半切り)
• 粗びき黒こしょう
  適宜

作り方

• 下準備
  にんにくは1mm幅の薄切りにし、赤唐辛子は半分に切る。

• 1

  フライパンにA 油大さじ2、にんにく1片、赤唐辛子1本を入れ弱火にかけ、香りを出す。にんにくが色づきカリカリになったら、にんにく、唐辛子をキッチンペーパーの上に取り出しておく。

  
• 2

  鍋にB 水1L、塩5gを入れて沸騰させ、スパゲッティを加える。袋に記載されている時間より、1分短くゆでる。

  
• 3

  1のフライパンに、ゆでたスパゲッティと、スパゲッティのゆで汁50cc、C 鰹節屋の割烹だしパック1/2袋、ミニトマト4個を加え、ゆすりながら加熱する。油が乳化し、全体に味が絡めば完成。

  
• 4

  器に盛りつけ、作っておいたカリカリのにんにく、唐辛子をのせる。お好みで粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

・油はオリーブオイル、太白ごま油、米油なんでもOK！ ・通常のペペロンチーノは、パスタをゆでる段階で塩を多めにし、そのゆで汁を使用することで味をつけますが、今回は鰹節屋の割烹だしパックを加えるので、ゆで汁に使う塩の量が控えになっています。

作ってみた！

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