“春キャベツと豚肉の春巻き”

材料2人分（6本分）

• 春巻きの皮
  6枚
• 春キャベツ
  250g(小1/２玉)
• 塩
  小さじ1/3(塩揉み用)
• 豚ロース肉
  6枚
• A
  塩
  適量
• A
  胡椒
  適量
• B
  薄力粉
  小さじ1
• B
  水
  小さじ1
• 揚油
  適量
• カレー塩・ポン酢・からし
  お好みで

作り方

• 下準備
  春キャベツを太めの千切りにし、塩を和えて15分程置き、水気を絞る。

  
• 1

  春巻きの皮に豚ロース肉を1枚置き、A 塩適量、胡椒適量する。

  
• 2

  ①の肉の上に絞った春キャベツの1/6量を乗せ、春巻きを巻く要領で巻く。巻き終わりに合わせたB 薄力粉小さじ1、水小さじ1を塗る。これを６本作る。

  
• 3

  鍋に揚油を熱し、160度の油で揚げる。

  
• 4

  きつね色になったら取り出して器に盛り、お好みでカレー塩・ポン酢・からしなどをつけていただく。

  

ポイント

春キャベツは塩で和えた後、しっかりと絞るのがポイントです。具材が多くて包みにくい場合は、豚ロース肉でキャベツを包み込むように巻くと巻きやすいですよ。

作ってみた！

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