フルーティー！キウイ、生ハム、モッツァレラチーズの冷製パスタ
投稿日2024/09/06
更新日2024/09/06
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安700円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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キウイの甘酸っぱさと生ハムの塩味が絶妙！ フルーティーでリッチな冷製パスタです。
材料2人分
- フェデリーニ130g
- キウイ1と1/2個(黄色・150g)
- 生ハム80g
- モッツァレラチーズ70g(一口サイズ)
- バジル10g(生)
- Aレモン汁小さじ2
- A塩小さじ1/4
- Aオリーブ油大さじ2
- B水カップ2
- B塩小さじ1と1/2
- 黒こしょう少々(粗びき)
- オリーブ油大さじ1
- 塩適量
作り方
ポイント
フェデリーニを冷やす氷水に塩味をつけることで、味がぼやけない。
- 準
器とフォークは冷蔵庫で冷やしておく。
- 1
キウイは皮をむき、7mm厚さの半月切りにする。 生ハムは4cm大に切る。 モッツァレラチーズは水気を拭き、5mm幅の輪切りにする。 バジルは葉を摘んでトッピング用に少し取り分け、残りは粗みじん切りにする。
- 2
大きめのボウルに1のキウイ、生ハム、モッツァレラチーズ、粗みじん切りにしたバジルを入れ、A レモン汁小さじ2、塩小さじ1/4、オリーブ油大さじ2を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- 3
鍋に塩分濃度1.4%の湯（湯1.5リットルなら塩21g）を沸かし、フェデリーニを袋の表示時間より1分ほど長めにゆでる。
- 4
2とは別のボウルに氷を入れた塩水（B 水カップ2、塩小さじ1と1/2）を用意する。 フェデリーニを流水で洗い、塩水に入れて冷やしてざるに上げ、ペーパータオルで水気をしっかり拭く。
- 5
2のボウルにフェデリーニを加え、オリーブ油を回し入れてサッとあえる。
- 6
器に盛って黒こしょうをふり、トッピング用に取り分けたバジルを飾る。
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tatsu
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