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    副菜

    トーストに!なすとしめじのディップ

    • 投稿日2024/09/12

    • 更新日2024/09/12

    • 調理時間20

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安300

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

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    トーストにぴったり! 中東のババガヌーシュにヒントを得た、コク深いなすと香り高いしめじで作るディップです。

    材料2人分

    • なす
      3個(270g)
    • しめじ
      1と1/2パック(150g)
    • にんにく
      1かけ
    • アンチョビ
      1枚(フィレ・5g)
    • パセリ
      少々
    • クミンシード
      小さじ1
    • 少々
    • 黒こしょう
      少々(粗びき)
    • オリーブ油
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    食べ方 ・カリッと焼いたバゲットにのせ、ブルスケッタとして ・ゆでたスパゲッティとあえ、なすときのこパスタとして

    • 1

      なすはヘタを切り落とし、ピーラーで皮をむいて4mm角に切る。 ボウルに入れ、塩小さじ3/4をまぶして7分ほどおき、アクを除く。

      トーストに!なすとしめじのディップの工程1
    • 2

      しめじは根元を除き、粗みじん切りにする。 にんにく、パセリはみじん切りにする。

      トーストに!なすとしめじのディップの工程2
    • 3

      フライパンにオリーブ油、にんにく、クミンシードを入れて火にかけ、にんにくからプクプク泡が出てきたら弱火にし、2分ほど炒める。 アンチョビを加え、さらに1分ほど炒める。

      トーストに!なすとしめじのディップの工程3
    • 4

      1のなすは両手で水気をしっかり絞り、3のフライパンに加える。 しめじも加え、全体にツヤが出て汁気がなくなるまで中火で7〜8分炒める。

      トーストに!なすとしめじのディップの工程4
    • 5

      2のパセリを加え、塩少々と黒こしょうで味をととのえて器に盛る。

      トーストに!なすとしめじのディップの工程5
    レシピID

    489770

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    tatsu

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