昔ながらの常備菜！きのこの当座煮
投稿日2024/09/13
更新日2024/09/13
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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当座煮とは「当分の間保存がきく」という意味の煮もの料理。 濃いしょうゆ味で酒の肴にもご飯にもぴったりの一品です。
材料（作りやすい分量）
- しめじ1パック(100g)
- まいたけ1パック(100g)
- エリンギ1本(50g)
- しょうが1/2かけ
- 赤唐辛子1/3本
- 細ねぎ3本(あれば)
- A酒大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
きのこはお好みのものでどうぞ（合計で250g）。
- 1
しめじは根元を切り落として小房に分ける。 まいたけは食べやすい大きさにほぐす。 エリンギは縦5〜6等分に裂き、長さを半分に切る。 しょうがはせん切りにする。 赤唐辛子は小口切りにする。
- 2
鍋にサラダ油を熱し、しょうがと赤唐辛子を入れ、香りが立つまで弱めの中火で30秒ほど炒める。
- 3
- 4
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tatsu
2024年7月に初書籍を発売しました。 レシピ総数123品(うち受賞レシピ4品)、全280ページの保存版。電子書籍版は100円と大変お得です! ・タイトル:『70代2人暮らしのための消化のよいお魚ごはん』 ・著者:寺嶋タツ ・価格:100円(電子書籍版)、2,959円(紙版) ・取扱い:Amazon.co.jp 【私のレシピの4つの特徴】 (1)70代2人暮らしの方のために 私が紹介するレシピは、70代の私の家族が実際に食べた消化のよい料理です。 柔らかく、食べやすいレシピを多く掲載することを心掛けています。 (2)魚介類を使ったレシピが半数以上 紹介するレシピの半数以上で魚介類を使用。 動脈硬化の予防に効果があるとされるDHAとEPAを豊富に含み、カルシウムの摂取が期待できる魚介類のレシピを多く紹介しています。 (3)献立例を紹介 主菜に合う副菜のレシピを紹介するなど、献立作りのヒントとなる「献立例」を多数紹介しています。 (4)レシピの書き方にひと工夫 切り方、火加減、焼き時間などを具体的に記載しています。 ・通常のレシピ:「豚肉は食べやすい大きさに切る」→私のレシピ:「豚肉は4cm幅に切る」 ・通常のレシピ:「あじを入れ、こんがりと両面を焼く」→私のレシピ:「あじを皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で片面2分30秒ほどずつ両面をこんがりと焼く」
