【きのこの当座煮】使い道たくさん♪

材料（作りやすい分量）

• しめじ
  1パック(100g)
• まいたけ
  1パック(100g)
• エリンギ
  1/2パック(50g)
• しょうが
  1/2かけ
• 赤唐辛子
  1/3本
• 細ねぎの小口切り
  2本分(あれば)
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  しめじは根元を除いて小房に分ける。 まいたけは食べやすい大きさにほぐす。 エリンギは縦5〜6等分に裂き、長さを2〜3等分に切る。 しょうがはせん切りにする。 赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。

  
• 2

  鍋にサラダ油、しょうが、赤唐辛子を入れて弱めの中火にかけ、香りが立つまで30秒ほど炒める。 ①のきのこを加えて中火にし、1分ほど炒める。

  
• 3

  A みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ2を加え、煮立ったらオーブンペーパーで落としぶたをして弱火にし、10分ほど煮る。 落としぶたを取って火を強め、ときどき混ぜながら汁気がほぼなくなるまで煮詰める。

  
• 4

  器に盛り、細ねぎの小口切りをちらして器に盛る。

  
• 5

  きのこの当座煮を使ったレシピ ・きのこの当座煮のそうめん（レシピID：527707） https://oceans-nadia.com/user/986122/recipe/527707

  

ポイント

・きのこはお好みのものでどうぞ（合計で250g）。 ・清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で約3日間保存できます。

作ってみた！

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