主菜

【鶏ごぼう】材料2つで！

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25分

味を含ませる時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

材料2つで！こっくりとした鶏肉のうまみを吸ったごぼうが絶品！シンプルなのにご飯がどんどんすすむ、家族が喜ぶお手軽おかずです。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕全季節〔献立区分〕主菜〔柔らかさ〕普通

材料3人分

1
鶏もも肉は余分な脂肪と筋を除いて4cm大に切り、身側に塩をふる。
2
ごぼうはよく洗い、斜め1cm幅に切る。しょうがはせん切りにする。
3
厚手の鍋にサラダ油をひき、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、中火にかける。鍋が温まったら鶏肉の皮目にこんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く。
4
鶏肉を裏返してごぼう、しょうがを加え、鶏肉から出た脂をごぼうにからめながら1分ほど炒める。
5
A だしカップ1/2、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ2、酒大さじ1を加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして10分ほど煮る（途中で上下を入れ替える）。火を止め、そのまま10〜20分ほどおいて味を含ませる。
6
温め直して器に盛り、煮汁適量をかける。

ごぼうは皮の部分に香りがあり、水にさらすと風味が弱まってしまいます。そのため、皮はむかずにそのまま使います。

鶏もも肉の切り方（ひと口大）

鶏もも肉にフォークで穴をあける

鶏もも肉の筋切り

鶏もも肉の脂の取り除き方

ぼんじりの下処理

レシピID：504062

更新日：2026/01/16

投稿日：2025/05/30

Tisato Moritaka
2026/06/14 11:46
美味しく出来ました材料が少ないので、早く作れるました。
Emi
2026/01/15 19:09
ごぼうをもらって、レシピを探したところ、こちらのレシピにたどり着きました。味がしみておいしかったです💖彩りが寂しいので、にんじんといんげんを加えてみました✨
679332
2025/07/24 10:18
食べたい鶏ごぼうの味でした！とてもおいしかったです😋また作りますー！
鶏皮坊主
2025/06/15 10:17
冷蔵庫で眠っていたゴボウを使うことが出来ました。ゴボウの風味満点で、おいしかったです。お弁当のおかずにも良いかも。
おと
2025/06/09 20:42
味を馴染ませる時間がなかったので蓋なしで煮ました。シンプルでうまい♪旦那がこれよこれ!とガッツいてましたw ハートは減らしちゃいますがマイレシピに共有させていただきます🙏