副菜
【なすのごまみそ煮〜青じそ風味】ご飯がすすむ濃厚味！
15分
なすを水にさらす時間を除く- 総費用200円
- 冷蔵保存-
- 冷凍保存-
- エネルギー185kcal
- 炭水化物15.6g
- 脂質14.2g
- たんぱく質3.5g
- 糖質13.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ご飯がすすむ濃厚味！ トロ〜リなすに濃厚なごまみそがからんだ煮もの。 青じその風味が爽やかに抜け、家族の箸が止まらないご飯にぴったりのおかずです。 〔ジャンル〕和食 〔適した季節〕夏・秋 〔柔らかさ〕柔らかい
材料2人分
- なす3個(270g)
- しょうが1かけ
- 青じそ3枚
- A砂糖大さじ2/3
- Aみそ大さじ1/2(9g)
- Aしょうゆ大さじ1/2
- A酒大さじ1
- A水大さじ1
- すり白ごま大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1
なすはヘタを切り落として2cm厚さの輪切りにし、水に5分ほどさらしてアクを除く。
- 2
- 3
A 砂糖大さじ2/3、みそ大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1、水大さじ1と②のしょうがを合わせ、よく混ぜる。
- 4
①のなすはざるに上げて水気をきり、ペーパータオルで水気を拭く。 フライパンにサラダ油を熱し、なすを並べ入れ、ふたをして焼き色がつくまで弱めの中火で2分ほど焼く。
- 5
なすを裏返してごま油を足し、ふたをして2分ほど焼く。 ③の合わせ調味料を加えて弱火にし、再びふたをしてなすが柔らかくなるまで2〜3分煮る（途中2〜3回混ぜる）。
- 6
すり白ごま、②の青じそを加えてひと混ぜし、器に盛る。
作ってみた！
こむぎ2025/07/21 19:28
お茄子🍆大好き💕 ごま味噌に青じそって気になっていて、作りました😊生姜🫚の風味がしっかり効いて爽やかで、とっても美味しかったです😄✨ 美味しいけど、青じそ苦手💦と主人 主人はお茄子あまり好きじゃないから要らないって言うかと思って大葉ちゃんと入れました😅 美味しい😋ってとこまで聞いておこうかな😄 tatsuさん、ほっこり美味しいレシピありがとうございます😄💖💫✨
