【ピーマンと厚揚げの煮びたし】二つの食材で♪

材料2人分

• 厚揚げ
  1枚(絹ごし・180g)
• ピーマン
  3個
• しょうが
  1/2かけ
• A
  だし
  カップ1と3/4
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  薄口しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 塩
  少々

作り方

• 1

  ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、さらに縦半分に切る。 しょうがは次の通り針しょうがにする。 ｟針しょうが｠ (1)皮をむき、繊維に沿って薄切りにする。 (2)ずらして重ね、繊維に沿って細いせん切りにする。 (3)5分ほど水にさらし、水気を絞る。 厚揚げはペーパータオルで油を拭き、横1cm幅に切る。

  
• 2

  鍋にA だしカップ1と3/4、砂糖小さじ1、薄口しょうゆ大さじ1、酒大さじ1を入れて中火にかける。 煮立ったらピーマンと厚揚げを加えて弱火にし、オーブンペーパーで落としぶたをして10分ほど煮る。

  
• 3

  塩で味をととのえ、火を止めてそのままコンロの上に10分ほどおいて味を含ませる。

  
• 4

  ③を温め直して器に盛り、煮汁適量をかけ、①の針しょうがをのせる。

  

ポイント

なし

作ってみた！

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