⭐️牛のトマト赤ワイン煮

材料4人分

• 牛肩ロース
  ６００g
• トマト缶
  ２個
• 赤ワイン
  ４００CC
• ソフリット
  カップ２
• ニンニク
  １片
• トマトペースト
  大さじ１
• トマトケチャップ
  カップ1/2
• ローリエ
  １枚
• オリーブオイル
  適量
• 塩
  少々
• 砂糖
  少々
• 胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  ニンニクはスライス。牛肩ロースは４cmのぶつ切り。 トマト缶はミキサーにかけてピュレにする。

• 1

  牛肩ロースに塩を振り、フライパンにオリーブオイルを入れて全面焼く。

• 2

  鍋にオリーブオイルを入れて、ニンニクを入れて炒めてかをりがでたら肉、トマトペーストを入れてさらに、ソフリット、赤ワインをローリエを入れて５分ほど煮る。

• 3

  トマトソース、トマトケチャップを入れて蓋をして、約２時間、肉が柔らかくなるまで弱火で煮る。

• 4

  最後に味を見て、塩、胡椒、砂糖E味を整えて、３０分ほど煮る。

ポイント

肉は強火でしっかり炒めます。

作ってみた！

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