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⭐️牛のトマト赤ワイン煮

180

2020.05.12

分類主食

調理時間: 3時間 0分

ID391600

藤野幸子

藤野幸子のラクッチーナサッチ

野菜をたっぷりといただく牛の赤ワイン煮です。付け合わせにジャガイモやブロッコリーなどを添えても美味しいです。

トマト ローリエ トマトケチャップ オイル 赤ワイン にんにく こしょう ペースト オリーブ

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材料4人分
牛肩ロース 600g
トマト缶 2個
赤ワイン 400CC
ソフリット カップ2
ニンニク 1片
トマトペースト 大さじ1
トマトケチャップ カップ1/2
ローリエ 1枚
オリーブオイル 適量
少々
砂糖 少々
胡椒 少々
作り方
Point!
肉は強火でしっかり炒めます。
  1. ニンニクはスライス。牛肩ロースは4cmのぶつ切り。
    トマト缶はミキサーにかけてピュレにする。
  2. 牛肩ロースに塩を振り、フライパンにオリーブオイルを入れて全面焼く。
  3. 鍋にオリーブオイルを入れて、ニンニクを入れて炒めてかをりがでたら肉、トマトペーストを入れてさらに、ソフリット、赤ワインをローリエを入れて5分ほど煮る。
  4. トマトソース、トマトケチャップを入れて蓋をして、約2時間、肉が柔らかくなるまで弱火で煮る。
  5. 最後に味を見て、塩、胡椒、砂糖E味を整えて、30分ほど煮る。
1 12
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