主食
⭐️牛のトマト赤ワイン煮
投稿日2020/05/12
更新日2020/05/12
調理時間180分
野菜をたっぷりといただく牛の赤ワイン煮です。付け合わせにジャガイモやブロッコリーなどを添えても美味しいです。
材料4人分
- 牛肩ロース６００g
- トマト缶２個
- 赤ワイン４００CC
- ソフリットカップ２
- ニンニク１片
- トマトペースト大さじ１
- トマトケチャップカップ1/2
- ローリエ１枚
- オリーブオイル適量
- 塩少々
- 砂糖少々
- 胡椒少々
作り方
ポイント
肉は強火でしっかり炒めます。
- 準
ニンニクはスライス。牛肩ロースは４cmのぶつ切り。 トマト缶はミキサーにかけてピュレにする。
- 1
牛肩ロースに塩を振り、フライパンにオリーブオイルを入れて全面焼く。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて、ニンニクを入れて炒めてかをりがでたら肉、トマトペーストを入れてさらに、ソフリット、赤ワインをローリエを入れて５分ほど煮る。
- 3
トマトソース、トマトケチャップを入れて蓋をして、約２時間、肉が柔らかくなるまで弱火で煮る。
- 4
最後に味を見て、塩、胡椒、砂糖E味を整えて、３０分ほど煮る。
レシピID
391600
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藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’