焼き野菜のモーニングプレート
投稿日2013/04/09
更新日2013/04/09
調理時間10分
目玉焼きを作る時に、フライパンの隙間に野菜も一緒に並べて蒸し焼きにするだけ。朝お野菜をしっかり食べると元気になりませんか?実は、カラフルなお野菜を食べると色の「気」を直接摂り入れることになるので、カラーセラピー効果もあるんですよ。
材料（1人分）
- 卵1個
- ズッキーニ適量
- ナス適量
- 赤・黄パプリカ適量
- トマト適量
- ラディッシュ適量
- 生椎茸1枚
- オリーブ油大さじ1/2
- 塩・こしょう適量
作り方
ポイント
他にも玉ねぎの輪切り、キャベツのクシ切り、しめじ、えのき、舞茸、エリンギ、茹で人参、茹でじゃが芋なども美味しいですよ。火の通りにくい野菜から焼くのがポイントです。肉料理の付合わせやお弁当にもどうぞ。大きなフライパンを使うと2人分作れます。
- 1
野菜は食べやすい大きさに切っておく。フライパンを熱し、トマトとラディッシュ以外の野菜を並べ蓋をして弱めの中火で1分焼く。隙間を作り卵を割り入れ蓋をして蒸し焼きにする。途中で野菜を裏返す。
- 2
焼ける間に、皿、ヨーグルト、パン等の用意をする。 卵が好みの焼き具合になったら皿に移し、トマトとラディッシュを添えて塩コショウを振る。味付けはしょうゆなどお好みでどうぞ。
レシピID
100883
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天使のキッチン ケロリ
五反田で料理サロン 『天使のキッチン』 を主宰。食養生を取り入れた「食美人講座」、基本から学べる「ブライダルコース」、ご自分のペースで学びたい方に「プライベートレッスン」を開いています。簡単美味しい&美に効くレシピをご紹介します。料理王国プロダクション部所属。食空間コーディネーター。テーブルアーチスト。日本色彩学会会員。HP:http://www.selfiart.com