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焼き野菜のモーニングプレート

  • 2013.04.09

  • 100883
    焼き野菜のモーニングプレート
    焼き野菜のモーニングプレート

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    目玉焼きを作る時に、フライパンの隙間に野菜も一緒に並べて蒸し焼きにするだけ。朝お野菜をしっかり食べると元気になりませんか?実は、カラフルなお野菜を食べると色の「気」を直接摂り入れることになるので、カラーセラピー効果もあるんですよ。

    材料(1人分)

    1個
    適量
    適量
    適量
    適量
    適量
    1枚
    大さじ1/2
    適量

    作り方

    1

    野菜は食べやすい大きさに切っておく。フライパンを熱し、トマトとラディッシュ以外の野菜を並べ蓋をして弱めの中火で1分焼く。隙間を作り卵を割り入れ蓋をして蒸し焼きにする。途中で野菜を裏返す。

    2

    焼ける間に、皿、ヨーグルト、パン等の用意をする。
    卵が好みの焼き具合になったら皿に移し、トマトとラディッシュを添えて塩コショウを振る。味付けはしょうゆなどお好みでどうぞ。

    ポイント

    他にも玉ねぎの輪切り、キャベツのクシ切り、しめじ、えのき、舞茸、エリンギ、茹で人参、茹でじゃが芋なども美味しいですよ。火の通りにくい野菜から焼くのがポイントです。肉料理の付合わせやお弁当にもどうぞ。大きなフライパンを使うと2人分作れます。

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