ベーコンチーズマフィン
投稿日2018/04/08
更新日2018/04/08
調理時間30分
朝食やおやつにぴったりの甘くないおかず系マフィン！黒胡椒がピリリッと効いてお酒とも相性がいいですよ。
材料6人分（直径7㎝のマフィン型6個分）
- ベーコン（スライス）3枚（60ｇ）
- モッツァレラチーズ50ｇ
- クリームチーズ（スクエア）2個（30ｇ）
- 玉ねぎ20ｇ
- A牛乳100ｍｌ
- Aヨーグルト（プレーン）50ｇ
- Aオリーブオイル大さじ2
- A三温糖（上白糖でも可）大さじ1
- A塩小さじ¼
- 薄力粉180ｇ
- ベーキングパウダー5ｇ
- バター適量
- 黒胡椒適量
作り方
ポイント
◆ベーキングパウダーを入れてから混ぜ過ぎると上手くふくらまないので注意！ ◆生地を型に入れたら、底を何回かテーブルにトントンと打ち付けて空気を抜いて下さい。 ◆焼き上がったら竹串でマフィンを刺して、何も付いてこなければＯＫ。まだ生地が付くようだったら焼き時間を調整して下さい。
- 準
ベーコン(スライス)、モッツァレラチーズ、玉ねぎは粗みじん切りにする。クリームチーズ(スクエア)は0.5㎜角のさいの目切りにする。
- 1
A 牛乳100ｍｌ、ヨーグルト（プレーン）50ｇ、オリーブオイル大さじ2、三温糖（上白糖でも可）大さじ1、塩小さじ¼の材料を混ぜ、全体が馴染んだら、ベーキングパウダーを加え軽く混ぜ1分待つ。そこにふるった薄力粉を加え10回程度混ぜ、具材(ベーコン¼、クリームチーズはトッピング用に別にしておく)を入れ5回程度まぜる。
- 2
マフィン型にバターを薄く塗り、【1】を入れたら上に別にしておいたベーコンとクリームチーズをのせ、黒胡椒をかける。200℃に余熱したオーブンで20分焼いて完成!
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。