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    主菜

    スパイシーチキングリル

    • 投稿日2018/08/15

    • 更新日2018/08/15

    • 調理時間20

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    71

    スパイス香る、こんがり焼き目が付いたジューシーチキン!グリルした夏野菜もたっぷりと添えて贅沢なワンプレートに。これはご飯が進みます!

    材料1人分

    • 鶏もも肉
      1枚(250g)
    • ご飯(炊き立て)
      1膳
    • ナス
      1本
    • 赤・黄パプリカ
      各20g
    • A
      オリーブオイル
      小さじ1
    • A
      小さじ1/2
    • A
      砂糖
      小さじ1/4
    • A
      クミンシード・コリアンダーパウダー・カイエンペッパー
      各ひとつまみ
    • A
      胡椒
      少々
    • サラダ菜
      適量
    • 少々

    作り方

    ポイント

    ※スパイスが無い場合は「カレー粉」で代用しても可。 ※鶏肉を休ませることでしっとりジューシーに仕上がります。

    • 【材料を切る・下味を付ける】 鶏もも肉はA オリーブオイル小さじ1、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/4、クミンシード・コリアンダーパウダー・カイエンペッパー各ひとつまみ、胡椒少々をよく揉み込み、10分常温に置いて下味を付ける。 ナスと赤・黄パプリカは1cm厚に切る。 ※鶏もも肉はビニール袋に入れて揉むと後片付けが楽&全体にムラなく味が付きます。

      工程写真
    • 1

      【鶏肉を焼く】 グリルパンをあたため、中火で鶏もも肉の両面に濃いめの焼き色が付くまで焼く。焼けたらアルミホイルで包んで5分休ませる。 ※押さえつけながら焼くと綺麗な焼き色が付きます。 ※少し焦げ目が付くぐらいの方が美味しいですよ。

      工程写真
    • 2

      【野菜を焼く】 ❶のグリルパンで塩をふったナスと赤・黄パプリカに焼き目が付くまで中火で焼く。

      工程写真
    • 3

      【盛りつける】 器にご飯(炊き立て)、食べやすい大きさに切った鶏もも肉、ナス、赤・黄パプリカ、サラダ菜を盛りつけて完成!

      工程写真
    レシピID

    336206

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    三浦ユーク
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    三浦ユーク

    料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人(アメリカ)

    料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。

    「料理家」という働き方 Artist History