スパイシーチキングリル

材料1人分

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• ご飯(炊き立て)
  1膳
• ナス
  1本
• 赤・黄パプリカ
  各20g
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/4
• A
  クミンシード・コリアンダーパウダー・カイエンペッパー
  各ひとつまみ
• A
  胡椒
  少々
• サラダ菜
  適量
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  【材料を切る・下味を付ける】 鶏もも肉はA オリーブオイル小さじ1、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/4、クミンシード・コリアンダーパウダー・カイエンペッパー各ひとつまみ、胡椒少々をよく揉み込み、10分常温に置いて下味を付ける。 ナスと赤・黄パプリカは1cm厚に切る。 ※鶏もも肉はビニール袋に入れて揉むと後片付けが楽&全体にムラなく味が付きます。

  
• 1

  【鶏肉を焼く】 グリルパンをあたため、中火で鶏もも肉の両面に濃いめの焼き色が付くまで焼く。焼けたらアルミホイルで包んで5分休ませる。 ※押さえつけながら焼くと綺麗な焼き色が付きます。 ※少し焦げ目が付くぐらいの方が美味しいですよ。

  
• 2

  【野菜を焼く】 ❶のグリルパンで塩をふったナスと赤・黄パプリカに焼き目が付くまで中火で焼く。

  
• 3

  【盛りつける】 器にご飯(炊き立て)、食べやすい大きさに切った鶏もも肉、ナス、赤・黄パプリカ、サラダ菜を盛りつけて完成!

  

ポイント

※スパイスが無い場合は「カレー粉」で代用しても可。 ※鶏肉を休ませることでしっとりジューシーに仕上がります。

作ってみた！

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