作り方
下準備 |
【材料を切る・下味を付ける】 鶏もも肉はA オリーブオイル 小さじ1、塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ1/4、クミンシード・コリアンダーパウダー・カイエンペッパー 各ひとつまみ、胡椒 少々 をよく揉み込み、10分常温に置いて下味を付ける。ナスと赤・黄パプリカは1cm厚に切る。 ※鶏もも肉はビニール袋に入れて揉むと後片付けが楽&全体にムラなく味が付きます。 |
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1 |
【鶏肉を焼く】 グリルパンをあたため、中火で鶏もも肉の両面に濃いめの焼き色が付くまで焼く。焼けたらアルミホイルで包んで5分休ませる。 ※押さえつけながら焼くと綺麗な焼き色が付きます。 ※少し焦げ目が付くぐらいの方が美味しいですよ。 |
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2 |
【野菜を焼く】 ❶のグリルパンで塩をふったナスと赤・黄パプリカに焼き目が付くまで中火で焼く。 |
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3 |
【盛りつける】 器にご飯(炊き立て)、食べやすい大きさに切った鶏もも肉、ナス、赤・黄パプリカ、サラダ菜を盛りつけて完成! |
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ポイント
※スパイスが無い場合は「カレー粉」で代用しても可。
※鶏肉を休ませることでしっとりジューシーに仕上がります。
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