主菜
スパイシーチキングリル
投稿日2018/08/15
更新日2018/08/15
調理時間20分
スパイス香る、こんがり焼き目が付いたジューシーチキン！グリルした夏野菜もたっぷりと添えて贅沢なワンプレートに。これはご飯が進みます！
材料1人分
- 鶏もも肉1枚(250g)
- ご飯(炊き立て)1膳
- ナス1本
- 赤・黄パプリカ各20g
- Aオリーブオイル小さじ1
- A塩小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/4
- Aクミンシード・コリアンダーパウダー・カイエンペッパー各ひとつまみ
- A胡椒少々
- サラダ菜適量
- 塩少々
作り方
ポイント
※スパイスが無い場合は「カレー粉」で代用しても可。 ※鶏肉を休ませることでしっとりジューシーに仕上がります。
- 準
- 1
【鶏肉を焼く】 グリルパンをあたため、中火で鶏もも肉の両面に濃いめの焼き色が付くまで焼く。焼けたらアルミホイルで包んで5分休ませる。 ※押さえつけながら焼くと綺麗な焼き色が付きます。 ※少し焦げ目が付くぐらいの方が美味しいですよ。
- 2
【野菜を焼く】 ❶のグリルパンで塩をふったナスと赤・黄パプリカに焼き目が付くまで中火で焼く。
- 3
【盛りつける】 器にご飯(炊き立て)、食べやすい大きさに切った鶏もも肉、ナス、赤・黄パプリカ、サラダ菜を盛りつけて完成!
レシピID
336206
質問
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
