はちみつ大学芋

材料3人分

• さつまいも
  1本(300g)
• 揚げ油
  適量
• A
  蜂蜜
  大さじ2
• A
  水
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• B
  黒胡麻
  適量
• B
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  【材料を切る・アク抜きをする】 さつまいもは皮付きのまま５㎝長さのスティック状に切る。 水に５分さらし、水気を拭く。

  
• 1

  【揚げ焼きにする】 フライパンの底から１㎝程度の揚げ油を入れる。中火でさつまいもがきつね色になるまで揚げ焼きにする。油を切る。

  
• 2

  【タレを作る】 A 蜂蜜大さじ2、水大さじ1、醤油小さじ2を小鍋に入れて中火で煮立たせ、ゆるくとろみが付くまで煮詰める。

  
• 3

  【和える・盛り付ける】 揚げ焼きにしたさつまいもとタレを絡める。 器に盛り付け、B 黒胡麻適量、塩少々をちらして完成！

  

ポイント

・さつまいもは揚げ過ぎると硬い食感になってしまうので注意。きつね色になるぐらいが目安です。 ・煮詰めたタレのとろみは、少しゆるいかな？ぐらいの方が、冷めた時に丁度良い硬さになります。

作ってみた！

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