辛甘酸っぱいタレがクセになる！ヤンニョムチキン
投稿日2021/11/24
更新日2021/11/24
調理時間20分
韓国ではビールのお供に定番の「ヤンニョムチキン」！ ヤンニョム（양념)とは韓国語で「合わせ調味料」という意味です。 ジューシーな鶏のから揚げに、にんにくが効いた辛甘酸っぱい濃厚ダレが絡まって食欲をそそります。ビールはもちろん、ごはんのお供やお弁当にもぴったりです。 鶏手羽や手羽元、白身魚でもおいしくできますよ♪
材料2人分（20㎝フライパン使用）
- 鶏もも肉1枚(300g)
- A酒大さじ1
- A塩ひとつまみ
- 片栗粉大さじ2
- 炒め油大さじ2
- Bコチュジャン大さじ2
- B砂糖・酒・醤油・酢各小さじ2
- Bにんにく（すりおろし）1片分
- 白煎り胡麻ふたつまみ
作り方
ポイント
・揚げ焼きにする際は火力が強すぎると中まで火が通る前に焦げてしまうので注意。
- 準
【材料を切る・下味を付ける】 鶏もも肉は一口大に切り、A 酒大さじ1、塩ひとつまみを揉み込んで５分置く。 水気を拭き取り、片栗粉・大さじ２を揉み込む。
- 1
【揚げ焼きにする】 フライパンをあたためて炒め油をひき、鶏肉全体がきつね色になるまで揚げ焼く（６分程度）。油を切る。
- 2
【絡める】 フライパンにB コチュジャン大さじ2、砂糖・酒・醤油・酢各小さじ2、にんにく（すりおろし）1片分を入れて煮立たせたら鶏肉を加えてタレを絡める。
- 3
【盛り付ける】 器に盛り付け、白煎り胡麻をちらして完成！
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。