だしの旨味たっぷり♡豆腐とひき肉のあんかけ重ね煮♡
投稿日2019/11/28
更新日2019/11/28
調理時間15分
肉だねとあんにヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」を混ぜ合わせて和風な感じの重ね煮を作りました♡ 白だしの旨味が豆腐に染み、あんが絡む事で更に白だしの旨味を感じられます♡ 豚肉との相性も抜群なのでひと口食べると旨味の虜になります♡
材料4人分
- 豆腐（木綿）1丁（350g）
- A豚ひき肉100g
- A長ネギ（みじん切り）1/4本
- A生姜（すりおろし）小さじ1
- Aヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」小さじ1
- A片栗粉小さじ1
- A酒大さじ1
- 片栗粉（豆腐用）適量
- Bお湯1/2カップ
- Bヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ2
- B酒大さじ1
- C片栗粉小さじ1〜
- C水大さじ2〜
作り方
ポイント
◯豆腐の水切りはお好きな方法でやっても大丈夫です。 ◯豆腐の大きさや肉だねの量によって火の通る時間が変わってきますので調整して下さい。 ◯タレの濃さはお好みで調整して下さい。最後あんにするので濃すぎないように気を付けて下さい。 ◯あんはお好みの固さに調整して下さい。
- 準
とくになし
- 1
豆腐（木綿）は キッチンペーパーなどで包んでからお皿にのせ電子レンジ（600W）で3分加熱し、小皿などをのせて水切りする。
- 2
水切りしている間に A 豚ひき肉100g、長ネギ（みじん切り）1/4本、生姜（すりおろし）小さじ1、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」小さじ1、片栗粉小さじ1、酒大さじ1をボウルに入れてしっかり捏ねて置く。
- 3
水切りし終わった豆腐を厚さが半分になるように切り、 豆腐全体に片栗粉（豆腐用）をまぶし肉だねの半分を上の面に塗ります。 もう半分も同様にする。
- 4
フライパンを熱し、肉だねの方を下にして焼く。
- 5
肉だねに焼き色がついたらひっくり返し、反対側も焼く。 途中で余分な脂をキッチンペーパーなどで拭き取る。
- 6
肉全体に火が通っていないようなら蓋をして弱火で2分くらい加熱する。 肉だねに火が通ったら 混ぜ合わせたB お湯1/2カップ、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ2、酒大さじ1を入れて弱火で2分くらい煮る。
- 7
最後に混ぜ合わたC 片栗粉小さじ1〜、水大さじ2〜を回し入れてトロみをつけたら出来上がり♡
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/