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【ささみレシピ】柔らかジューシー♪ささみdeチキン味噌カツ♪

主食

【ささみレシピ】柔らかジューシー♪ささみdeチキン味噌カツ♪
  • 投稿日2021/03/22

  • 調理時間15(タレに漬けて置く時間は入っていません。)

ささみを味噌味に漬けてからパン粉で揚げ焼きにする味噌チキンカツです。 しっかり砂糖をもみこんでから漬けて揚げ焼きにするので柔らかジューシーに出来上がり冷めても美味しいです。 味噌味に漬けているのでソースなしでも大丈夫。 今回はお弁当用に作ったので小さめですがお好みで大きさを変えてもOK。

材料3人分

  • ささみ
    5本
  • 砂糖
    小さじ1
  • A
    味噌
    小さじ1
  • A
    みりん
    小さじ1
  • A
    ごま油
    小さじ1
  • B
    薄力粉
    大さじ3
  • B
    1個
  • パン粉
    適量

作り方

ポイント

○ささみの大きさによって漬けて置く時間が変わってきますので調整して下さい。 ○ささみはなるべく大きさなど揃えて切ると火の通りが均一になります。

  • とくにありません。

  • 1

    ささみはお好みの大きさにそぎ切りにし砂糖をまぶしたらザラザラ感がなくなるまでしっかりもみこみます。 ▲気になる方は筋を取ってからそぎ切りにして下さい。

    工程写真
  • 2

    ささみをビニール袋に入れたらA 味噌小さじ1、みりん小さじ1、ごま油小さじ1を入れビニール袋の上からもみこみます。 空気を抜いてしっかり密閉したら冷蔵庫に1時間以上置きます。 ▲ここまでの工程で冷凍可能です。

    工程写真
  • 3

    1時間以上経ったら ビニール袋の中にB 薄力粉大さじ3、卵1個を入れて全体的に絡ませます。

    工程写真
  • 4

    バットやお皿にパン粉を広げてささみ全体にしっかり付けます。 ▲ここまでの工程でも冷凍可能です。

    工程写真
  • 5

    温めたフライパンに油(分量外)を5mmくらい入れて熱しささみの両面に焼き色をつけ中まで火を通したら出来上がり。

    工程写真
レシピID

409514

「味噌」の基礎

「ささみ」の基礎

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美桜

料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 3人の子育て中なので忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ─────────────   《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/

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