【ささみレシピ】柔らかジューシー♪ささみdeチキン味噌カツ♪
投稿日2021/03/22
更新日2021/03/22
調理時間15分(タレに漬けて置く時間は入っていません。)
ささみを味噌味に漬けてからパン粉で揚げ焼きにする味噌チキンカツです。 しっかり砂糖をもみこんでから漬けて揚げ焼きにするので柔らかジューシーに出来上がり冷めても美味しいです。 味噌味に漬けているのでソースなしでも大丈夫。 今回はお弁当用に作ったので小さめですがお好みで大きさを変えてもOK。
材料3人分
- ささみ5本
- 砂糖小さじ1
- A味噌小さじ1
- Aみりん小さじ1
- Aごま油小さじ1
- B薄力粉大さじ3
- B卵1個
- パン粉適量
作り方
ポイント
○ささみの大きさによって漬けて置く時間が変わってきますので調整して下さい。 ○ささみはなるべく大きさなど揃えて切ると火の通りが均一になります。
- 準
とくにありません。
- 1
ささみはお好みの大きさにそぎ切りにし砂糖をまぶしたらザラザラ感がなくなるまでしっかりもみこみます。 ▲気になる方は筋を取ってからそぎ切りにして下さい。
- 2
ささみをビニール袋に入れたらA 味噌小さじ1、みりん小さじ1、ごま油小さじ1を入れビニール袋の上からもみこみます。 空気を抜いてしっかり密閉したら冷蔵庫に1時間以上置きます。 ▲ここまでの工程で冷凍可能です。
- 3
1時間以上経ったら ビニール袋の中にB 薄力粉大さじ3、卵1個を入れて全体的に絡ませます。
- 4
バットやお皿にパン粉を広げてささみ全体にしっかり付けます。 ▲ここまでの工程でも冷凍可能です。
- 5
温めたフライパンに油（分量外）を5mmくらい入れて熱しささみの両面に焼き色をつけ中まで火を通したら出来上がり。
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美桜
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