3.お肉も魚介類も！ボリューム満点メインおかず
エビチリ、麻婆豆腐、酢豚など、中華の定番料理のレシピを集めました。本場の調味料を使った本格レシピから油を減らしたヘルシーなレシピまで、盛りだくさん！
お弁当のおかずにも♪プリプリ食感の本格エビチリ
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鮮やかな色合いとプリプリ食感が魅力の、本格エビチリ。ケチャップを使った子どもにも食べやすい味付けが美味しさの決め手です。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもぴったり！
●YOSHIROさんの本格プリプリ！エビチリ（動画あり）
じんわり辛い！花椒粉が決め手の本格四川麻婆豆腐
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人気の花椒粉を使った本格的な麻婆豆腐のレシピ。口に入れた瞬間に辛い唐辛子と違い、花椒粉はじんわり辛くてご飯がすすみます！ 甜麺醤を加えるとさらに深みがアップ。
●三浦ユークさんの本格！四川麻婆豆腐
揚げずに茹でて、油ひかえめ。うま味たっぷりのヘルシー酢豚
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具材を揚げずに下茹でしてからあんに絡める、ヘルシーな酢豚。豚肉と野菜の下準備をしておけば、仕上げの調理時間はたったの10分！ 食べる直前に炒めて、熱々を召し上がれ。
●横田 尋香/ひなちゅんさんのフライパンで作る！『揚げない酢豚』
簡単に作れて栄養満点！カラフルで可愛い青椒肉絲（チンジャオロースー）
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豚肉と野菜を切って炒めるだけ！ の簡単でカラフルなレシピ。しっかり味なので、ピーマンが苦手なお子さんにもおすすめです。油で炒めることで、食材の栄養効果もアップ！
●北島真澄さんのピーマンのチンジャオロース
少なめの油で皮がパリパリ♪フライパンで作る油淋鶏（ユーリンチー）
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皮はパリパリ、中身はジュワッとジューシーに焼き上げた鶏肉に、ネギたっぷりのタレをかけていただく油淋鶏。鶏肉は焼く前に包丁を入れて火を通りやすくし、火を調節しながら程よく焼きましょう。
●野島ゆきえさんのフライパンで作る揚げない油淋鶏
4.一品でも大満足♪ご飯と麺の人気レシピ
休日のランチにも大活躍してくれる、ボリュームのある主食レシピ。パラパラ炒飯を作るコツや、絶品担々麺のレシピも。
マヨネーズでパラパラご飯に！しっとりハムチャーハン
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「チャーハンを作るとべちゃっとしてしまう…」という人は、ご飯にマヨネーズを混ぜてコーティングしてみて。ベタつかずパラパラに仕上がりますよ。うま味がプラスされるので、具材はシンプルでもクセになる美味しさ♪
●津久井 美知子 (chiko)さんのマヨネーズ効果でしっとり・パラパラ・ハム炒飯
ふんわりシャキシャキの食感が楽しい！モヤシ入り天津飯
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ほかほかのご飯の上に、ふんわり焼いた卵とシャキシャキのモヤシ。とろ〜り熱々の中華あんがかかった、絶品天津飯です。高コスパ食材なのに、満足度はばっちり！
●長岡美津恵akai-saladさんの中華あんがとろ～りモヤシ入りの天津飯
こっくりスープが味わい深い。具だくさんのヘルシー担々麺
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もやし、ニラ、しいたけと豚ひき肉を炒めて、麺の上にたっぷりのせるボリューム満点の担々麺。辛いのが苦手な人は豆板醤を少なめに、ラー油はなしで作ってみて。
●きよみんーむぅさんの野菜を食べる！ヘルシー具沢山♡担々麺♪
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