主食
中華あんがとろ～りモヤシ入りの天津飯
投稿日2017/01/25
更新日2017/01/25
調理時間20分
卵にモヤシを加えてシャキシャキふんわり焼き上げた天津飯です。とろ～り中華あんをたっぷりかけて頂きましょう。
材料2人分
- 卵（Ⅼ玉）3個
- もやし100g
- しいたけ（薄切り）2枚
- ねぎ（斜め薄切り）5㎝分
- カニかまぼこ（ほぐす）6本
- サラダ油大さじ２
- みりん大さじ1
- 塩胡椒少々
- A水200㏄
- A鶏ガラスープ顆粒だし小さじ１
- Aオイスターソース大さじ２
- A醤油小さじ１
- A砂糖大さじ1,5
- A酢大さじ1,5
- A片栗粉大さじ１
- おろし生姜小さじ１
- ごま油小さじ１
- 御飯（温かいもの）300g位
- 小葱適量
作り方
ポイント
酢の加減はお好みで調整しましょう。
- 1
【中華あんを作る】 小鍋にAの材料を全部入れてよく混ぜ合わせます。 中火にかけてかき混ぜながらトロミがつくまでしっかり煮詰めましょう。 火を止め、おろし生姜とゴマ油を加えておきます。
- 2
耐熱皿にモヤシとシイタケを乗せてラップをかけ1分加熱します。 （500w使用）
- 3
ボウルに卵を割り入れ溶きほぐします。 みりん、塩胡椒、②、カニかま、ネギを加えて混ぜ合わせます。
- 4
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し③の半量を流して焼きます。 （2回に分けて一人分づつ焼きます）
- 5
ひっくり返して両面を焼きます。
- 6
焼き上がったら御飯の上に乗せます。
- 7
形を整えます。
- 8
温め直した中華あんをかけ小葱を散らして完成。
レシピID
145954
質問
作ってみた!
- きょう
2020/04/08 19:57
お気に入りに早々に入れてようやく作れました。もやしシャキシャキとあんの多さに大満足でした。リピートメニュー決定です。コスパと時短も嬉しい😊
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- Artist
長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業