3.鮮やかな彩りも魅力♪グリーンピースのスープ3種
グリーンピースを使ったスープは、何と言ってもその鮮やかなグリーンが魅力♪ 1品あるだけで食卓を春色にしてくれます。特にポタージュはフランスでも「ポタージュ・サンジェルマン」の名で親しまれている定番メニュー♪ 豆を使ったものやじゃがいもを使ったものなど2種類のポタージュと、春野菜たっぷりのクラムチャウダーのレシピです。
グリーンピースとそら豆のポタージュスープ
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グリーンピースとそら豆を同量使用したポタージュ。豆の甘みににんにくがほんのり香り、アクセントになっています。生ハムをコク出しに使ったのがポイント！
●きゃらきゃらさんのそら豆とグリンピースのポタージュ
作り置き可能！じゃがいも×グリーンピースのポタージュスープ
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じゃがいもベースだから腹持ちがよく、朝食メニューにぴったり。材料を煮込んでフードプロセッサーにかけたあと、牛乳を混ぜる前の状態で冷蔵すれば、3日ほど保存が可能。いつでも美味しいスープが楽しめます♪
●楠みどりさんのグリーンピースとじゃがいものポタージュ
春野菜とあさりで♪野菜たっぷりのクラムチャウダースープ
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あさり、じゃがいも、キャベツ、グリーンピースなど、春の食材がたっぷりの具だくさんチャウダー。野菜がたっぷり摂れる上に豆乳を使っているので、食べ応えがあるのにとてもヘルシーです。
●楠本 睦実さんの春の具沢山クラムチャウダー
4.おつまみにも最適♪ご飯に合うグリーンピースのおかず
グリーンピースを料理の飾りとして使うのではなく、メインの材料として楽しめるおかずに注目♪ 卵とじやサラダ、グラタン、煮物、炒めものなど、和洋中いろいろなメニューで使えるので、ぜひ季節の恵みをこの時期に思いっきり楽しんでみてくださいね。優しい豆の香りはいろいろな食材と相性が良く、きれいなグリーンで食卓も華やぎます。
グリーンピース、たけのこの春らしいふんわり卵とじ
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たけのこを味噌で味付けして炒め、グリーンピースと一緒に卵とじに。卵を入れたらすぐに火から下ろし、余熱で仕上げるのがふんわり仕上げるポイントです。
●曽布川優子さんの竹の子とグリンピースのふんわり卵とじ 味噌風味
メインにもサブにも♪グリーンピースとクスクスのデリ風サラダ
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短時間で茹でられるクスクスにグリーンピース、しらす、トマトを組み合わせたパスタサラダ。メインにもなるボリューム感です♪ グリーンピースは塩茹でしたあと冷水にとることで色もきれいにふっくら仕上がります。
●SHIMAさんのグリンピースとシラスとクスクスのデリ風パスタサラダ
ホワイトソース不要！マヨネーズを使った簡単グラタン
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じゃがいもとグリーンピースにマヨネーズとツナを混ぜ合わせ、チーズをかけて焼き上げたお手軽グラタン。じゃがいもはレンジ加熱するので、オーブンで焼き上げる時間は10分程度で済みます。
●楠みどりさんのじゃがいもとグリーンピースのツナマヨグラタン
グリーンピースと新玉ねぎの旬の甘みを味わう煮物
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グリーンピースと新玉ねぎに塩麹を加え、コトコト弱火で煮るだけ♪ ただ煮るだけのシンプルなレシピなのに、2つの野菜の甘みとうま味が凝縮した優しい味に。肉料理の付け合わせなどにもおすすめです。
●河埜玲子さんの出汁不要！グリーンピースと新玉ねぎの塩こうじ煮
シャキシャキ食感がたまらない♪グリーンピースとれんこんの中華炒めもの
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れんこんのシャキシャキとした食感が残るように炒めた中華風のおかず。グリーンピース、えびとの組み合わせも好相性です♪ 特別な調味料は使わず、炒め時間も短いので、とても手軽に作れます。
●平野信子さんの惚れんこんとえびの中華炒め♪
春野菜を存分に味わおう！
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