春の具沢山クラムチャウダー

Name: 春の具沢山クラムチャウダー
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: クラムチャウダー
Ingredients: あさり 200g; 玉ねぎ 1/2個; じゃがいも 大1個(約200g); きゃべつ 120g(半玉約3枚分); ベーコン １枚(20g); 薄力粉 大１; 豆乳 １カップ; 塩 小１/2強; こしょう 少々; オリーブ油 大１; グリーンピース(茹でたもの) 1/4カップ弱; パセリ 少々

30分

楠本　睦実

2018.03.12

分類汁物

調理時間： 30分

ID 254599

楠本　睦実

毎日ごはんやおもてなしにも嬉しいヘルシーレシピ。

春野菜たっぷりのクラムチャウダー。
野菜たっぷりで食べ応えも◎
豆乳・塩・こしょうで
あっさりと仕上げました。
グリーンピースをいれて春らしく。

クラムチャウダー豆乳野菜豆ヘルシー油あさりアイデア料理パセリじゃがいもオリーブオイル春ベーコン玉ねぎこしょうスープグリーンピース薄力粉

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材料4人分

	あさり	200g
	玉ねぎ	1/2個
	じゃがいも	大1個(約200g)
	きゃべつ	120g(半玉約3枚分)
	ベーコン	１枚(20g)
	薄力粉	大１
	豆乳	１カップ
A	塩	小１/2強
A	こしょう	少々
	オリーブ油	大１
	グリーンピース(茹でたもの)	1/4カップ弱
	パセリ	少々

作り方

Point!

【グリーンピースの茹で方】
さやから豆を取りだし、沸騰した湯に塩を加え、
１分半程茹でてそのまま茹で汁ごと冷まします。

・豆乳を加えたら弱火で静かに温め、
　沸騰させないようにします。
・あさりの身は取り出してもOKです。

・あさりはこすり洗いし、3%の塩水につけて砂抜きをする。
・玉ねぎ・じゃがいも・きゃべつ・ベーコンは2センチ角に切る。
あさりを水(200cc)から茹で、殻がひらいたら、
あさりと茹で汁とに分ける。
オリーブ油を熱し、玉ねぎ・ベーコン・じゃがいも・きゃべつを
炒め、じゃがいもに火が通るまでしっかりと炒める。
2に薄力粉をふりいれて、あさりの茹で汁を少しずつ加えながら、
炒め、薄力粉がみえなくなったら豆乳を加える。
A
塩小１/2強、こしょう少々
で味を整え、あさり・グリーンピースを加えて
器に盛り、パセリを散らす。

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