グリーンピースとじゃがいものポタージュ

材料2人分

• じゃがいも
  中1個(約150ℊ）
• グリーンピース
  100ℊ
• A
  水
  150~200㎖
• A
  コンソメ（顆粒）
  小さじ1
• 牛乳
  200㎖
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき、8ミリ程度の厚さに切って鍋に入れる。グリーンピースとA 水150~200㎖、コンソメ（顆粒）小さじ1を加えて火にかける。じゃがいもが柔らかくなるまで5~8分ほど煮る。

  
• 2

  1の粗熱が取れたら、フードプロセッサーなどでなめらかになるまで撹拌する。

  
• 3

  鍋に戻し入れて牛乳を加え、弱火で全体がなじむまでかき混ぜながら煮る。塩で味を整え、器に盛り付ける。オリーブオイルを数滴加え、お好みで飾り用のグリーンピースをトッピングする。

• 4

  ※2の段階で、清潔な保存容器に入れて冷蔵で3日ほど保存可能です。牛乳や豆乳を加えれば、いつでもポタージュスープが楽しめます。

  

ポイント

とろみ加減はお好みで、牛乳や豆乳の量を加減してください。

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