【目次】
1.そら豆だけでシンプルに。基本のそら豆レシピ
2.サラダに天ぷら！そら豆のおかず応用編
3.簡単なのに美味しい！そら豆の絶品おつまみレシピ
4.こんな食べ方も♪そら豆のバリエーションレシピ
1. そら豆だけでシンプルに。基本のそら豆レシピ
そら豆の魅力をじっくりと堪能するため、まずは基本のレシピから。茹でて・焼いて・蒸して…シンプルな調理法・味付けで食べる、最初に試したいおかずを集めました！
短時間で美味しく茹でられる♪そら豆の基本の茹で方
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小さな鍋と少量の水で、そら豆を美味しく茹でるレシピ。水はひたひたにかぶるくらい入れ、水の状態から茹でて沸騰したら火を止めます。あとは好みの固さになるまで余熱で火を通せばOK！
●はっとりみどりさんの少量の水ですぐできる！ そら豆のゆでかた
グリルでうま味をぎゅっと閉じ込める、そら豆の美味しい焼き方
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魚焼きグリルやオーブンのグリル機能を使って、そら豆をこんがり焼き上げるレシピ。さや付きのまま蒸し焼きにすることで、うま味がぎゅっと詰まった仕上がりに！ シンプルに塩でいただきます。
●栁川かおりさんの焼きそら豆。
ホクホク食感で皮ごと食べられる、そら豆のガーリック蒸し
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塩・にんにく・オリーブオイルとそら豆を鍋に入れ、蒸し焼きにするレシピです。蓋をしたままじっくり蒸したら、ホクホクの歯ごたえがたまらない一品に。皮ごと食べられるので、おつまみにもぴったり！
●西山京子/ちょりママさんの皮ごとどうぞ・ガーリックそら豆
焼きたてそら豆がほっくり甘い！そら豆の落とし焼き
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皮をむいたそら豆に片栗粉・薄力粉で作った衣をつけ、油を入れて熱したフライパンに落として両面を焼きます。サクサクした衣にほっくりと甘いそら豆の食感が美味しい、子どもからシニアまで食べやすい一品。
●栁川かおりさんのそら豆の落とし焼き。
2.サラダに天ぷら！そら豆のおかず応用編
豆の中ではサイズが大きく、存在感抜群のそら豆。サラダを豪華に仕上げたり、栄養たっぷりのかき揚げにしたり、そら豆が活躍するレシピを集めました！
お豆がたっぷり！主食にもなるNY風のチョップドサラダ
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そら豆に枝豆、スナップエンドウ、大豆やひよこ豆の水煮に香ばしいナッツを加えた、ボリューム満点のサラダ。コクのある豆に、わさび風味のクリーミーなドレッシングがよく合います。
●三浦ユークさんの豆三昧のホットサラダ・わさびマヨドレッシング
おもてなしに♪ご飯にもお酒にも合うそら豆ポテトサラダ
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ホクホクとしたじゃがいもに、たっぷり入ったそら豆の食感が楽しいポテトサラダです。粒マスタードがアクセントになり、酸味とコクのバランスが絶妙！ そら豆をトッピングしたらおもてなしにも。
●築山紀子さんのそら豆ポテトサラダ
春色の簡単おかず。そら豆とスナップえんどうのベーコン炒め
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そら豆とスナップえんどうのグリーンに、ベーコンのピンクが映える、春らしい色合いの炒め物。パン粉を加えてカリカリになるまで炒め、粉チーズを振りかけて風味よく仕上げます。
●栁川かおりさんのそら豆とスナップエンドウのベーコン炒め。
薄めの衣でカリッとヘルシー！そら豆とにんじんのかき揚げ
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旬の野菜を薄めに溶いた衣でカリッと揚げる、栄養たっぷりのかき揚げ。桜えびの風味が食欲をそそります。そら豆ににんじん、にんじんの葉のカラフルな組み合わせで食卓が華やぐ一品です。
●きゃらきゃらさんのそら豆と人参の薄衣 桜えびかき揚げ
素材のうま味たっぷり！初夏の豆と手羽元のシンプルな煮物
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そら豆、グリーンピース、いんげんなどの旬のお豆と、手羽元を使ったシンプルな味わいの煮物です。手羽元はごま油でこんがり焼いてから煮ると、だしいらずでうま味たっぷりの仕上がりに！
●齋藤 礼奈さんの初夏のお豆と手羽元のシンプル煮物
