レモン風味でさっぱり！トマト＆バジルの冷製パスタ
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プチトマトとバジル、調味料をボウルで混ぜ、茹でたパスタを和えるだけのお手軽でカラフルな冷製パスタ。パスタは柔らかめに茹でたあと、氷水でさっと冷やすのがポイントです。塩レモンを作っておくと便利ですが、ない場合は塩とレモンでもOK。さっぱりと食べやすいですよ。
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材料(2人分)
プチトマト 20個
バジル 10枚
玉ねぎ（スライス） 1/4個
パスタ 160g
ひと手間かけてすぐ使える♪極上塩レモン 大さじ２
オリーブオイル 大さじ２
にんにく 少々
コショウ 少々
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●『トマトとバジルの冷製パスタ』
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ビタミン豊富でヘルシー！セロリとレモンのさわやかパスタ
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セロリとレモンをスライスし、塩やハチミツなどの調味料に漬けて冷蔵庫で冷やしておきます。茹でたパスタを和えたら出来上がり。レモン＆セロリの独特の風味がクセになる、ヘルシーな冷製パスタです。セロリにはリラックス効果もあり、おつかれぎみの日には特にオススメ！
材料(2人分)
セロリ 1本
レモン 1個
A オリーブオイル 大さじ4
塩 小さじ1
ハチミツ 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/4
カッペリーニ 2人分 50g
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●『ビタミンCたっぷり！塩レモン漬けセロリの冷製パスタ』
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生クリームなしでOK!冷製カルボナーラ
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パスタを茹でたら和えるだけの簡単冷製カルボナーラです。ソースは、豆腐（充填豆腐）をクリーム状になるまでよく混ぜ、卵黄や粉チーズなどの材料を入れて混ぜて冷やしておくだけ。生クリームを使わず濃厚なソースができあがりますよ。時間がたってもかたまらないので、おもてなしにもおすすめです。
材料(1人分)
卵黄 1個
豆腐 100g
粉チーズ 大さじ1
生ハム 2～3枚
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●『ヘルシー＊冷製カルボナーラ（生クリーム＆牛乳不使用）』
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ペパーミントが香る、スモークサーモンの冷製パスタ
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やわらかいサーモンにオクラの食感が楽しいパスタ。トマトとスモークサーモン、オクラを食べやすいサイズに切り、みじん切りにしたペパーミント、調味料と合わせ、カッペリーニと和えます。グレープシードオイルとレモンのソースで、コクのあるスモークサーモンもさっぱりいただけます！
材料(1人分)
トマト 1個
スモークサーモン 3枚
おくら 2本
ペパーミント 10枚ほど
レモン 適宜
A グレープシードオイル 大２
レモン汁 大１
塩 小１/３
醤油 少々
はちみつ 極少々
カッペリーニ
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●『トマトとサーモンの冷製パスタ レモンペパーミントソース』
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茹でたパスタに具材を混ぜるだけ！お手軽プッタネスカ
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ボウルにトマト缶、ブラックオリーブ、ケイパー、白だし、オリーブオイルを入れて混ぜ、茹でたパスタを入れるだけ！ 仕上げにツナとパセリ、ホワイトペッパーを散らして完成です。驚くほど簡単なのに、おしゃれで美味しい冷製パスタです。
材料2人分(パスタは2人分 小松菜のピューレは作りやすい多めの分量です)
スパゲティ（カッペリーニ） 140ｇ
ツナ 40g
トマト缶 120g
ブラックオリーブ 30g
ケイパー 大さじ1
白だし 大さじ1
オリーブオイル 20ml
パセリ ひとつかみ
ホワイトペッパー
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●『ツナとトマトの冷製パスタ〜プッタネスカ〜』
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パルミジャーノたっぷり！桃とトマトのフルーティな冷製パスタ
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桃の甘みとトマトの酸味が絶妙な組み合わせの、見た目もきれいな冷製パスタです。トマトと桃は角切りに、生ハムとバジルは手でちぎって、調味料と混ぜ合わせたら冷蔵庫へ。パスタと合わせ、黒胡椒とパルミジャーノをたっぷりかけて仕上げます。トマトと桃は完熟したものを選びましょう。
材料(2人分)
カッペリーニ 120g
桃 1/2個
トマト 1個（150g)
生ハム 40g
バジル 8枚
にんにく 1/2片
塩 小さじ1/4
パルミジャーノ 適量
A オリーブオイル 大さじ２
粗挽き胡椒 少々
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●『パルミジャーノ薫る 桃とトマトの冷製パスタ』
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