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2016.06.11

暑い日の食卓にひんやり美味しい♡ちょっとオシャレな冷製パスタ

キーワード
パスタ 冷製パスタ レモン トマト ビタミン おもてなし カッペリーニ

暑さでどうしても食欲が落ちてしまう夏。そんなときは冷たくてサッパリとした冷製パスタがおすすめ! お野菜たっぷりのヘルシーなものから、味も見た目もゴージャスなごちそうパスタまで、シーンに合わせて選べるレシピを集めました。

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レモン風味でさっぱり!トマト&バジルの冷製パスタ

プチトマトとバジル、調味料をボウルで混ぜ、茹でたパスタを和えるだけのお手軽でカラフルな冷製パスタ。パスタは柔らかめに茹でたあと、氷水でさっと冷やすのがポイントです。塩レモンを作っておくと便利ですが、ない場合は塩とレモンでもOK。さっぱりと食べやすいですよ。

関連記事
「時短レシピから液状タイプまで!「塩レモン」の作り方4選」
https://oceans-nadia.com/user/10022/article/199

材料(2人分)
プチトマト 20個
バジル 10枚
玉ねぎ(スライス) 1/4個
パスタ 160g
ひと手間かけてすぐ使える♪極上塩レモン 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 少々
コショウ 少々

くわしいレシピはこちら
●『トマトとバジルの冷製パスタ』
https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/119059

 

ビタミン豊富でヘルシー!セロリとレモンのさわやかパスタ

セロリとレモンをスライスし、塩やハチミツなどの調味料に漬けて冷蔵庫で冷やしておきます。茹でたパスタを和えたら出来上がり。レモン&セロリの独特の風味がクセになる、ヘルシーな冷製パスタです。セロリにはリラックス効果もあり、おつかれぎみの日には特にオススメ!

材料(2人分)
セロリ 1本
レモン 1個
A オリーブオイル 大さじ4
  塩 小さじ1
  ハチミツ 小さじ1
  おろしにんにく 小さじ1/4
カッペリーニ 2人分 50g

くわしいレシピはこちら
●『ビタミンCたっぷり!塩レモン漬けセロリの冷製パスタ』
https://oceans-nadia.com/user/25914/recipe/129773

 

ワインと合う♡オトナ向けの冷製カルボナーラ

シャンパンビネガーでマヨネーズを作るところから始める、本格的なカルボナーラ。マヨネーズとブイヨン、塩コショウを合わせ、ボウルの底に氷を当てながらパスタと和えます。温泉卵とイタリアンパセリをトッピングし、トリュフオイルをかけたら、おもてなしにもぴったりのゴージャスなパスタに♡

材料(4人分)
卵黄 2個
シャンパンビネガー(ビネガー可) 20㏄
塩 小さじ1/2
サラダ油 200㏄
ロースハム 100g
卵 4個
フェデリーニ 160g
ブイヨン 60㏄
イタリアンパセリ 適量
トリュフオイル(好みで) 適量

くわしいレシピはこちら
●『冷製カルボナーラ』
https://oceans-nadia.com/user/35/recipe/3502

 

ペパーミントが香る、スモークサーモンの冷製パスタ

やわらかいサーモンにオクラの食感が楽しいパスタ。トマトとスモークサーモン、オクラを食べやすいサイズに切り、みじん切りにしたペパーミント、調味料と合わせ、カッペリーニと和えます。グレープシードオイルとレモンのソースで、コクのあるスモークサーモンもさっぱりいただけます!

材料(1人分)
トマト 1個
スモークサーモン 3枚
おくら 2本
ペパーミント 10枚ほど
レモン 適宜
A グレープシードオイル 大2
  レモン汁 大1
  塩 小1/3
  醤油 少々
  はちみつ 極少々
カッペリーニ

くわしいレシピはこちら
●『トマトとサーモンの冷製パスタ レモンペパーミントソース』
https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/129474

 

小松菜ピューレと豆乳の、まろやか冷製パスタ

オリーブオイルで炒めた小松菜とアーモンドを、さらに白だしで煮込んでからミキサーにかけてピューレを作ります。冷ましたピューレと豆乳を合わせてパスタと和え、生ハムをくるりと丸めてトッピングしたら華やかな冷製パスタが完成! 小松菜ピューレを用意しておけば、すぐに食べられますよ♡

材料2人分(パスタは2人分 小松菜のピューレは作りやすい多めの分量です)
A スパゲティ(早ゆで3分) 160g
  生ハム 2枚
  Bで作る小松菜のピューレ 100ml
  豆乳 20ml
B 小松菜 1袋
  アーモンド 10粒
  にんにく・おろし 小さじ1
  白だし(7倍濃縮) 45ml
  水 280ml
  オリーブオイル 大さじ3

くわしいレシピはこちら
●『小松菜ピューレと生ハムの冷製パスタ』
https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/134982

 

パルミジャーノたっぷり!桃とトマトのフルーティな冷製パスタ

桃の甘みとトマトの酸味が絶妙な組み合わせの、見た目もきれいな冷製パスタです。トマトと桃は角切りに、生ハムとバジルは手でちぎって、調味料と混ぜ合わせたら冷蔵庫へ。パスタと合わせ、黒胡椒とパルミジャーノをたっぷりかけて仕上げます。トマトと桃は完熟したものを選びましょう。

材料(2人分)
カッペリーニ 120g
桃 1/2個
トマト 1個(150g)
生ハム 40g
バジル 8枚
にんにく 1/2片
塩 小さじ1/4
パルミジャーノ 適量
A オリーブオイル 大さじ2
  粗挽き胡椒 少々

くわしいレシピはこちら
●『パルミジャーノ薫る 桃とトマトの冷製パスタ』
https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/129423

 

暑い日もさっぱり爽やか!おしゃれな冷製パスタを楽しもう

暑い日でもさっぱりと食べられる冷製パスタは、作り置きのソースや具材によってさまざまな味を楽しめるのも魅力。旬の野菜やソースの組み合わせを試して、お気に入りの一品を作ってみませんか?

キーワード
パスタ 冷製パスタ レモン トマト ビタミン おもてなし カッペリーニ

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